77问答网
所有问题
当前搜索:
猪蹄黑怎么处理
猪蹄
发黑能不能吃
猪脚
焯水后为什么变黑
答:
5、卤水保养不到位 后期老汤保养,烧开保存时,长时间空烧,卤水变少、变黑、变浓,再卤的猪蹄放凉就容易发黑。假如二次卤时再加水或高汤量稀释,加的量不精确,势必造成卤好的猪蹄颜色不统一。4 卤
猪蹄怎么
做颜色好看好吃 1、选用大小、老嫩一致的猪蹄,并用合理的时间焖制出锅 猪蹄...
黄豆焖黑猪脚的做法,黄豆焖
黑猪脚怎么
做好吃
视频时间 02:11
做
猪蹄
时,用冰糖炒糖色,为什么出锅后颜色就变黑了?
答:
如果菜色香味俱全,那个厨师一定会做得很好。 所以很多厨师很在意菜的颜色。 除了食材本身所具有的颜色之外,还使用各种调味料来增加颜色。 例如,为了增加明亮的
黑色
,使用老抽、酱油上色增加香气。 另外,制作红烧肉、红烧
猪蹄
时使用糖色,使猪蹄油变红,不炒糖色的话会变暗变苦。 那么,
怎么
炒红亮的...
花生炖
猪脚怎样
炖汤才不会变黑?大神们帮帮忙
答:
制作小贴士:1、制作花生猪蹄汤给猪蹄去腥骚味是一道非常重要的工序,所以在
处理猪蹄
的时候可真的不能马虎,处理掉异味,这样煲出来的花生猪蹄汤味道才会更好。2、花生浸泡的过程之中需要多换水,因为花生会掉色,避免煲出来的汤带有染色的情况发生。3、煲花生猪蹄汤可以加入少许的黄豆一起煲,可以使煲...
为什么我做的红烧
猪蹄
做出来颜色很黑?
答:
酱油放多了
砂锅
猪蹄
炖汤为什么是黑
答:
材料 主料:
猪蹄
2个 辅料:山药1根,枣(干)10个 调料:食盐适量,姜1块,细香葱适量 做法 1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入
处理
好的猪蹄、...
卤汤变
黑怎么办
答:
1,使用起来非常方便,(
猪蹄
鸡爪含胶质丰富,如放在一起,用起来不方便,有时都掰不开,即使掰开了,也少皮无毛的,影响美观)2;不串味(即使放一星期,也鲜美如初)3:成品不脱水,几天以后食用同样很滋润,不干巴 4:不风干,卤制品往往风干以后变得黑糊糊的,用此方法就不会出现类似问题那是你的卤水做的时候...
红烧
黑猪蹄怎么
做
视频时间 00:40
买的
猪脚
煮熟有地方泛黑
答:
生
猪蹄
煮出来发黑可能是电磁炉和不锈钢产生热磁能波的时候会产生一些化学物质,而这种物质会与胶原蛋白排斥而导致变色。因为猪蹄的主要营养就是较远蛋白,如果越煮会变色越多。或者猪蹄内有猪血煮熟后也会产生
黑色
。或者主筋的事都是有可能的
黑芝麻
猪蹄
汤做法
答:
首先,准备所需的材料:新鲜的黑芝麻和
猪蹄
。将黑芝麻放入清水中,仔细清洗干净,然后使用干锅将其炒至微香,再用研磨工具将其研磨成细腻的粉末,以备后续使用。猪蹄选购后,先进行
处理
,用刷子将表面的毛发彻底清除干净,接着切成适当大小的块状。接着,将切好的猪蹄放入沸水中焯烫,这一步旨在去除杂质...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜