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牛肉汤配方和香料
正宗
牛肉汤配方
答:
清炖
牛肉汤
的做法:主料:牛肉600克,土豆0.5个,胡萝卜1根,生姜3-4片,香葱2根。辅料:盐适量,香叶2片,黄酒1汤匙,八角2个,花椒1小撮,白胡椒粉2小勺。1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。3、准备好
香料
。4、牛肉略煮,捞起后用热水...
正宗淮南
牛肉汤
的配料
答:
1、烧制时除锅内
牛肉汤
保持沸腾外,还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等
香料
的运用要有严格的比例。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急仅使牛油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。2、熬制好的牛肉...
淮南
牛肉汤香料配方
答:
否则汤色不正。4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时,或更久,这样才能尽可能的清除干净血渍。5.一般喝
牛肉汤
都要配发面饼、千层饼、筋饼,同时拌一些小凉菜搭配味道更好。6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝 7.以上
配方
均可按照比例增加。8.如果熬得汤过稀时,添加咖喱粉即可。
牛肉汤香料配方
是什么?
答:
牛肉汤香料配方
:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮沸,即成。著名的牛肉汤有淮南牛肉汤,安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为...
洛阳
牛肉汤
怎么做?
答:
1. 材料:牛肉20斤,牛骨20-25斤,牛腰油5斤,品益香洛阳
牛肉汤香料
65±10克(个人也可以加(桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、党参、当归、良姜、砂仁、白芷适量),姜片100克,水100斤;牛最好是2年以上的牛,肉虽粗一点但煮出的汤浓,味道鲜香(道理同肉鸡和散养鸡的对比);辅料:白胡椒粉...
牛肉汤
放什么调料牛肉汤放哪些调料
答:
1、
香料配方
:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。2、调料配方:食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
淮南
牛肉汤
的配料?
答:
淮南
牛肉汤
的配料及做法如下:一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、
香料
草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2~3块 ...
熬
牛肉汤
的秘方是什么?
答:
制作方法:(1)将牛骨、牛肉洗净,
香料
装袋备用。(2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火烧开,撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。(3)净锅上火,加入
牛肉汤
烧开,加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,...
大锅
牛肉汤香料配方
是什么?
答:
牛肉汤
制作工艺及
配方
材料的准备: 牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺)
香料
(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒) (草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ) 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜。
正宗
牛肉汤香料配方
答:
正宗
牛肉汤香料配方
是牛肉汤的重要组成部分,好的香料能让牛肉汤口感更加浓郁、鲜美。以下是正宗牛肉汤香料配方。1. 干辣椒:干辣椒是牛肉汤的必备配料之一,能让汤的味道更加浓郁和辣味更加鲜明。2. 姜片:姜片可以去除牛肉的膻味,让汤更加清香。3.
大料
:大料也被称为花椒,能够让汤更加有层次感,...
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