77问答网
所有问题
当前搜索:
煮鱼小火还是大火
煮鱼
一般煮多久才能熟?
答:
煮鱼
煮15分钟能熟。鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖,因此,可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老,做出的菜口感发硬发柴。因此,从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开
大火
。
煮鱼
煮出奶白色的汤,怎么煮,
大火还是小火
。
视频时间 00:36
家常水
煮鱼
片的做法
答:
8.盖上锅盖,
大火
烧开,转
小火
继续炖10分钟,如下图。9.将
煮
好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。11.大火烧开就关火,如下图。12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒...
煮
鱼汤用
大火还是小火
答:
先放入葱姜片爆香,然后把鱼擦干水分放入锅中,鱼身上有水的话,煎的时候容易破损。全程
小火
煎,经常摇晃锅,把鱼身两面都煎成金黄色盛出来,鱼肉所含的油脂比较少,煎至能补充一部分油脂,方炖的时候乳化成奶白的鱼汤。4.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面,用
大火
炖、充分乳化,这样才能得到奶白的...
煮鱼
用冷水
还是
热水好
答:
炖鱼用水的讲究主要在于成菜的汤色,一般而言浓汤用凉水,清汤用开水;浓汤用油煎或炸后直接添凉水(汤)
大火
烧开大火炖制,汤色浓稠,一般鱼都适用;清汤炖鱼要把鱼焯水后洗净,入热汤炖制,
小火
慢炖而成,材质新鲜的鱼才配用此法,汤清见底,滋味隽永。
煮鱼
煮多久能熟
答:
6、加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋,如图所示。7、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱,如图所示。8、再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段,如图所示。9、锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上,...
请问水
煮鱼
片怎么做
答:
8.盖上锅盖,
大火
烧开,转
小火
继续炖10分钟,如下图。9.将
煮
好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。11.大火烧开就关火,如下图。12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒...
鱼煮
多久熟
答:
两面炸至金黄色就可以捞出控油了。4、锅中留有底油放入花椒大料,炸香之后放入葱姜蒜和干辣椒,倒入生抽烹出香味,倒入凉水,然后把炸好的鱼放入锅中,水能没过鱼身子就可以,大火烧开撇去浮沫,倒入老抽、料酒、盐,
大火煮
5分钟之后关
小火
再炖大约30分钟,出锅之前撒入香菜即可食用。
在做水
煮鱼
时,是开水下锅
还是
冷水下锅比较好呢?
答:
1.准备一个大桶,倒入20斤食用油,加入3斤鸡油,1斤黄油,加入3斤葱花,2斤姜片,2斤葱丝,放在火上
大火
烧开,改
小火
慢炖,注意:葱姜葱要放冷油锅里,热油不能太烫。 小心油溢出引起火灾! 这就是重点!
煮
至鸡油溶解,洋葱和姜呈黄色。 然后慢慢加入泡水的调料(月桂叶1两、白昆布1两、...
鱼怎么煮?
答:
4、待水烧至80~90度,将鱼头放入锅中,煮沸一两分钟,将蟹味菇放下,再将鱼片放下,大葱段放下,开
小火煮
。5、往碗里加两勺淀粉兑水拌匀,待锅里煮至均熟,倒入勾芡。6、将鱼、蟹味菇等一并捞出盛入盘中,放上鱼鲜草,将锅内的汤倒在上面,香味就出来啦。注意事项:干辣椒按自家吃辣程度...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮鱼片用大火还是小火
水煮鱼用大火还是小火
鲈鱼用大火还是小火
蒸鱼应该大火还是小火