77问答网
所有问题
当前搜索:
煮猪肉是冷水下锅还是开水下锅
如何煮红烧肉,才会煮软而不
是煮
老?
答:
4.洗净后改刀切两段,今天采用方法是先焯水后切块,锅中加入多一点水,五花肉
冷水下锅
,朝锅中加入几片生姜和几段大葱,加入一大勺料酒。 5.开中火慢慢煮沸,水开后用漏勺打去浮沫,继续
煮
5分钟时间,就可以把五花肉捞出来,用温水清洗干净,千万不要冷水,
猪肉
突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴,洗净后擦干五花肉表面...
煮汤的时候肉
是冷水下锅还是热水下锅
答:
熬骨头汤 先放骨头,再倒入
冷水
,水一次性加够,慢慢
煮
开后加点醋,可以让骨头中的钙质溶解到汤里面,中火炖煮3小时。煮的时候不要中途加冷水,可以加热水,防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响骨头汤的味道和营养。炖肉小窍门 1、肉块要切得大些。
猪肉
内含有可溶于水的呈鲜含氮物质...
在做水煮丸子的时候,
是凉水下锅还是开水下锅
?为什么这么做?
答:
那样你们家喝得丸子汤,是自己在家做的丸子,还是超市买的呢?
下面
我就给大家带来了
猪肉
丸子最详尽的作法,两步就上菜,丸子筋道进味,比买了还好吃!肉丸子怎么做才好吃?秘方和做法对你说,筋道进味,比买了还好吃!做丸子时,
冷水
或
是开水
揭
锅煮
,好多人犯错,怪不得丸子疏松不好吃!很多朋友说:...
做肉丸汤,肉丸
是凉水下锅还是热水下锅
?正确的做法是什么?
答:
在这里小编要关键说一下
煮
肉丸汤
凉水
入锅或
是开水
入锅。好多人第一步就做错,怪不得肉丸子一煮就散。实际上
猪肉
丸子凉水入锅或开水入
锅都是
不正确的,最正确的做法是水微沸时入锅。由于将肉丸子凉水入锅或开水入锅,猪肉丸子便会黏连一起,居住情况下,肉丸子表面的木薯淀粉还会渐渐的融解在茶汤,...
肉
应该
怎么样焯水?
答:
焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间,猪牛羊肉焯水
都是冷水
焯水,你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟,你要是五分钟烧开这锅水,那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了
下锅
倒上
冷水煮
开用勺子打去浮沫子,再把肉捞出来就算焯水完成了。焯水
是冷水还是热水
?有的人喜欢吃炒虾仁...
瘦肉要煮多久才熟呢?
答:
水煮肉片是用瘦肉来制作,而
煮
瘦肉最主要的就是防止肉片变老,先将瘦肉切成片后腌制10分钟,等待锅中的水烧开了以后直接下肉片,一般煮3分钟左右即可,再煮久了肉片就容易变老,如果肉片切得比较薄,煮的时间可以更短一些。如果是做红烧肉,一般需要选择肥瘦相间的五花肉,将五花肉切成厚块,先
用热水
...
煮
肉时
冷水
放肉和
沸水
放肉有何区别?
答:
冷水
放肉慢慢
煮
出来,肉完全被煮透,肉里的蛋白质完全变性,吃起来疏松入味。
沸水
放肉快速涮出来的肉,没有完全煮透,肉里的部分蛋白质保持不变,吃起来鲜嫩多汁口感好。所以两者的烹饪方式不同,最后做出的肉的口感大不一样,可以根据肉的种类和部位不同,以及个人喜好,选择这两种烹饪方式。
焯水到底
是冷水下锅 还是开水下锅
视频时间 03:23
肉焯水用
冷水还是热水
答:
便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要
煮
的时间长一些。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是
冷水下锅
加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如
用热水锅
,则会造成蛋白质凝固。
焯水过的肉类,再
下锅
煲汤,是要
冷水还是热水
啊?
答:
焯肉时要
冷水下锅
,因为肉中含有血,
开水下锅
会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.熬汤的话,干嘛要焯水啊?冲洗掉血水就好了吧,熬肉汤不就是要很浓的,焯一下就把精华焯没了。如果是做卤食或是热菜的话,焯到还好。放冷水加热...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜