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煎饼面水加碱会怎么样
烙饼只
放碱
什么也不放
答:
烙馍的制法 烙馍是用未发酵的
面粉
(死面)和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约1毫米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板(特制鏊子)上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊 ”,(这个字念ao去声),
煎饼
的锅是平的,煎饼的一般要大一点,而且大家都开始吃机械煎饼了。 原料:面粉(不...
不让
煎饼面
发酸是用泡多源好还是用
碱面
好
答:
现在天热,如果想中和一下发了的面糊 你可以加食用
碱
,你可以咨询天牛
煎饼
机
天津
煎饼
果子的脆饼
怎么
做
答:
5、面团发酵时间要够长,因为,矾
碱
反应速度较慢,要有相应的时间才行。不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是:用
面粉加入
明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜...
煎饼
果子面糊的做法
答:
看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。4、等到
面粉
变得均匀细腻,没有颗粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。5、调好的面糊不要急于用来制作
煎饼
,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。
煎饼面
是用酵母粉和
碱
发酵的吧?调料是什么啊?
答:
一般不
加碱
,松软手工杂粮
煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤
面粉加
50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其...
煎饼
果子面糊
怎么
做?
答:
看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。4、等到
面粉
变得均匀细腻,没有颗粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。5、调好的面糊不要急于用来制作
煎饼
,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。
煎饼
果子的做法视频
答:
参考资料来源:搜狗百科 :
煎饼
馃子 煎饼果子怎么做?需要什么材料?要详细点 主料:面粉100g、黄豆面30g、油条2根 辅料:油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用
碱面
少许、纯净水150ml1、
面粉加入
黄豆面混合。 2、纯净
水加
少许碱面搅拌,然后
加入面粉
中,一...
煎饼
果子面糊的做法
答:
看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。4、等到
面粉
变得均匀细腻,没有颗粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。5、调好的面糊不要急于用来制作
煎饼
,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。
用
面粉
和的
面放
酸了,做的
煎饼
还能吃吗?
答:
如果只是微酸可以吃,放置一些小
苏打
就可以中和掉酸味。如果已经放置很久则不再能吃。制作煎饼方法:1.先把买来的馄炖皮炸好,多少自己定,剩下了当排叉吃也没关系,每个
煎饼放
两片,两片中间的缝正好留着。4.面糊倒在平铁锅上用木刮摊成薄饼。5.翻面,10秒左右 7.撒上葱碎香菜碎 6.打上一个...
杂粮
煎饼
面糊醒面不
答:
杂粮
煎饼
面糊不用醒面。
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