77问答网
所有问题
当前搜索:
煎饼裂开是稠了还是稀了
舍得香脆杂粮
煎饼
为何哪么粘?里面加了什么不好的东西了吗?虽然他说是...
答:
我家
是
做
煎饼
的,粘有很多原因。第一:在出锅后没有吧热气散掉,因为热气会是两张煎饼之间粘在一起,第二:煎饼只有一面是直接与鏊子接触的,所以另一面会有些发黏,层叠在一起就会粘。你觉得粘不好,我们也不愿意粘,这样不容易大批量生产。不是所有的东西都有添加剂,现在有很多人假的真的都...
为什么我调的杂粮
煎饼
面糊一会就变
稀了
答:
糊子调好了便可在烧热的鏊子上烙制
煎饼了
。用笆子烙出的煎饼叫“笆子煎饼”,稍厚,有笆子剐过的痕迹,吃起来筋道。用筢子烙出的叫“筢子煎饼”,蒙阴北乡多吃这种煎饼。用“竹劈”烙出的煎饼叫“抿煎饼”,较薄,这种煎饼1斤可称十几个。还有一种烙制方法是将糊子调得很
稠
,用双手把糊子...
煎饼
的做法煎饼
答:
8、调成小火,在锅子的中央倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开。这就
是
为什么要新手把面糊调
稀
的原因,否则面糊太
稠了
,没等摊开,就凝固了。9、面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。
煎饼
皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候,会鼓起来,自动和锅体分离...
山东
煎饼
怎么做?
答:
这种
煎饼
就没有手工摊的好吃了。 半机械化煎饼 半机械化的是鏊子旋转的,有的是手动旋转,有的是电机带动旋转。烧的是蜂窝煤。现在大部分使用此种鏊子摊煎饼。其他和摊制相同,一般直径在150厘米。 好的煎饼要薄如蝉翼,厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细,
稀稠
适当,最重要的
还
在于摊。摊的时候手要麻利,火候还要...
山东
煎饼
怎么做好吃?
答:
盐:少许,用于调味。葱花:适量,根据个人口味添加。鸡蛋:若干,一般每张
煎饼
配一个鸡蛋。油条或者脆皮肠:适量,作为煎饼的内馅。甜面酱或者辣椒酱:适量,用于调味。食用油:适量,用于煎制煎饼。制作步骤:和面:将面粉放入盆中,加入少许盐,慢慢倒入适量的水,边倒边搅拌,和成
稀稠
适中的面糊。如果...
超薄玉米面
煎饼
的作法和技巧
答:
好的
煎饼
要薄如蝉翼,厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细,
稀稠
适当,最重要的
还
在于摊。摊的时候手要麻利,火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿,在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿,只要摊一次煎饼就可以知道。摊煎饼的方法,是事先将细细的玉米面粉合成稀糊状。将鏊子烧热之后,薄薄地涂上...
煎饼
果子的正确做法是什么?
答:
材料准备:面粉:适量 水:适量 鸡蛋:若干 甜面酱或豆瓣酱:适量 葱花:适量 香菜:适量 油条或者炸酱面:若干 盐:少许 胡椒粉:少许 食用油:适量
煎饼
果子的做法:面糊制作: 将面粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀至没有颗粒,调成略
稠
的面糊。面糊的稠度要适中,太
稀
会导致煎饼不成形,太稠则...
做玉米面的
煎饼
时,要如何操作呢?
答:
然后
煎饼
最主要的就
是
做煎饼的面糊,一个面糊呢我们是把酝酿和面粉放到面盆里面可以在里面加一颗鸡蛋,用水将玉米面和面粉和成面糊状的,这个面糊可以是比较
稀
一点的,把面活和到把面糊放到饼铛或者是平底锅上面可以摊开哪一个程度,有些人会把面糊和的比较稀,有些人会和的比较
稠
一点,这个看个人的...
小麦面
煎饼
要怎么做才劲道均匀?
答:
6.吃的时候,将炒好的土豆丝(不想炒菜的可以直接切点黄瓜丝)铺匀在
煎饼
上,将拌好的汁子舀一两勺浇在土豆丝上,最后将煎饼卷起来对折就可以开吃了。注意事项:如果是自己生火的话,记得火一定不能太大,以免烧焦!和好的面糊不可太
稀
不可太
稠
,刚开始做可能不太好控制,多做几次就好多了。
摊
煎饼
果子的时候皮厚怎么解决!是发面的
还是
死面的!
稀稠
怎么样?
答:
是
死面,直接面粉加水,到浓
稠
状就好了 。至于皮厚的话,可以每次少倒一些,然后熟练了,再倒多点。。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜