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烧饼发干发硬怎么办
为什么凉了的
烧饼
会
发硬
?怎样才能
解决
?
答:
面没有醒发好,所以做出来的
烧饼发硬
。【解决方法】1、用温水和面,面要和的软一些。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...
烧饼
凉了为什么会
发硬
烧饼凉了不发硬的秘诀
答:
烧饼凉了之后
发硬
,最主要的原因是因为烧饼中的水分流失的比较多了,这样我们在吃的时候就会感觉烧饼是发硬的。首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因:一是面没有发好;二是做的时候对火候的控制没有掌握好;三是保存的方法不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。
烧饼怎么
做凉了不会...
为什么凉了的
烧饼
会
发硬
?怎样才能
解决
?
答:
建议做好的
烧饼
要放到密封好的保鲜膜中保存,然后放到冰箱中冷藏比较好,能减少在烧饼储存过程中流失的水分,就能让烧饼多存放一些时间。在加热烧饼的时候,如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分,这样不会让外表面过干那么就不至于特别
发硬
了,这样吃着外表也会稍微软乎一些,和刚做出来的烧饼...
烧饼
凉了为什么会
发硬
烧饼凉了不发硬的秘诀
答:
首先我们要知道造成烧饼凉后
发硬
的主要原因:一是面没有发好;二是做的时候对火候的控制没有掌握好;三是保存的方法不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。
烧饼怎么
做凉了不会硬 1、和面的时候水分加的少了 这个想必是一个很基础的问题,也是大家都会遇到的一个问题,那就是和面的...
为什么凉了的
烧饼
会
发硬
?怎样才能
解决
?
答:
首先我们要知道造成
烧饼
凉后
发硬
的主要原因:一是面没有发好;二是烘烤时对温度的控制没有掌握好;三是保存的方法不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。首先是发面,烧饼面不宜和的太软或大硬,太软没口劲,太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右,发酵粉一克,白糖两克...
烧饼
凉了为什么会
发硬
烧饼凉了不发硬的秘诀
答:
首先我们要知道造成烧饼凉后
发硬
的主要原因:一是面没有发好;二是做的时候对火候的控制没有掌握好;三是保存的方法不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。
烧饼怎么
做凉了不会硬 1、和面的时候水分加的少了 这个想必是一个很基础的问题,也是大家都会遇到的一个问题,那就是和面的...
烧饼
熟了为什么
发硬
答:
1、水太热,酵母会被烫死的,冷水发酵时间太长,其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要,不同口感要求不同面筋含量。3、
发硬
,难嚼可能是淀粉反生了。4.加点抗回生剂,还有就是工艺。
烧饼
凉了之后为什么会变硬,怎样防止它变硬?
答:
你可以在做的时候油温不要那么高,
烧饼
制作过程中可以加些白糖、起酥油等,这样做出来的烧饼松软可口;变硬时因为烧饼时间就失水了,保温情况下就不会硬了!
大饼、
烧饼
时间长了变
硬怎么办
答:
可能是制;作的时候工艺的原因,可以在饼上洒少许水,之后上过蒸,会让饼变软。工艺原因:1、水太热,酵母会被烫死的,冷水发酵时间太长,其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要,不同口感要求不同面筋含量。3、
发硬
,难嚼可能是淀粉反生了。4.加点抗回生剂,还有就是工艺。
我做的
烧饼
放凉了
发硬
,难嚼是
怎么
回事?
答:
1、水太热,酵母会被烫死的,冷水发酵时间太长,其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要,不同口感要求不同面筋含量。3、
发硬
,难嚼可能是淀粉反生了。4.加点抗回生剂,还有就是工艺。
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