77问答网
所有问题
当前搜索:
烤蛋挞下边不起酥
买的现成
蛋挞
皮,可
烤
出来底部油油的而且
不起酥
,表面都烤的的很好,难道...
答:
我
做
的也是这样的,分析原因原来是
烤箱
的问题呀。我用的是微波炉(带烧烤的那种),烤出来后,底部也是油油的,不酥。微波炉只有上面有烤管,
下面
没有,所以底部不酥。如果想烤得象烘烤店卖的那样,一是买台带上下烤管的烤箱,一是把已烤好的
蛋挞
翻个个,底部朝上,再烤2分钟就酥了(我就是...
第一次
做蛋挞
,为什么做出蛋挞底部很油
不起酥
啊。
答:
蛋挞
是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;挞为英文“tart”之音译,指馅料外露之西式馅饼。蛋挞的 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉。
烤
出成 品外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可 以成为一个...
蛋挞
皮
不起酥
原因是什么?
答:
蛋挞
皮
不起酥
的原因可能有以下几点:面粉选择不当:制作蛋挞皮时,应选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,容易形成面筋,有利于蛋挞皮的起酥。如果使用了低筋面粉,其中的蛋白质含量较低,不易形成面筋,导致蛋挞皮不易起酥。面团搅拌不充分:面团搅拌不充分会导致面筋没有完全形成,影响蛋挞皮...
用空气炸锅
烤
的
蛋挞底下不
酥怎么回事
答:
制作的时间不够,正确方法如下:葡式
蛋挞
(空气炸锅版)的做法 主料;牛奶250毫升、淡奶油100克、鸡蛋3个。辅料;低筋面粉15克、蛋挞皮20个、白砂糖50克。1、将牛奶、淡奶油还有白砂糖,隔热水搅拌至融化,然后放置一旁冷却至室温。2、冷却好后加入三个蛋黄,再用网筛筛入低筋面粉,充分搅拌后,...
为什么做出
蛋挞
底部很油
不起酥
?
视频时间 00:10
蛋挞不起酥
的原因
答:
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、清水等制作而成的可以包裹蛋挞液的可食用外壳,这种食物在制作的时候需要掌握好火候。蛋挞皮
不起酥
也有可能是因为烤的时候出现了问题。在
烤蛋挞
之前,需要将烤箱预热一下,烤的时候将烤盘放在中下层,烤二十分钟左右,然后将烤盘转移到中间这层,烤五分钟左右,...
买的
蛋挞不
脆了怎么变脆
答:
烤箱
预热200°,开上下火。烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,否则
蛋挞
底部容易积油,
不起酥
。如果烤箱只有上中下三层,那么就放在中层上下火烤20分钟左右,再只开上火烤5分钟左 ...
蛋挞
皮为什么会
起酥
答:
1、因为
烤
的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色才会
起酥
,
蛋挞
皮化了以后,把
下面
捏薄点儿。2、蛋挞液不要放太多了,而且液体的配方不一样,烤出来的感觉也不一样。3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟。
蛋挞
皮为什么会
起酥
答:
1、因为
烤
的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色才会
起酥
,
蛋挞
皮化了以后,把
下面
捏薄点儿。2、蛋挞液不要放太多了,而且液体的配方不一样,烤出来的感觉也不一样。3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟。
蛋挞
皮为什么会
起酥
答:
1、因为
烤
的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色才会
起酥
,
蛋挞
皮化了以后,把
下面
捏薄点儿。2、蛋挞液不要放太多了,而且液体的配方不一样,烤出来的感觉也不一样。3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜