77问答网
所有问题
当前搜索:
炖好的高汤怎么保存
怎么
做
高汤
?
如何保存
?
答:
食材选择好了,就是方法了。做
高汤
,我们讲究讲究的就是汤的营养,因此急不得,所以,我们要用小火去做,但不是一直都是用小火的,刚开始的时候,要把食材彻底煮开,就得用大火了,然后转小火
炖
煮,直至做好,另外,做高汤,调料不易多放,会遮住汤本来的味道,建议放些葱姜蒜之类的就好,特别...
请问面馆里
高汤
是
怎样
熬的、一直熬吗?还有
怎么保存
阿!
答:
2、锅中煮开水,下料酒和几片姜片,水开后下猪骨头,大火煮2分钟,焯掉骨头血水;3、骨头焯血水后,用清水洗干净,洗好沥干;4、锅里中放入适量的水,把水煮开,下入姜片,焯
好的
猪骨下锅;5、大火煮开后,有血沫捞掉,大火煮10分钟左右;6、转小火慢
炖
3小时左右,
高汤
就熬好了,熬好最好...
高汤怎么
做?
如何保存
答:
食材选择好了,就是方法了。做
高汤
,我们讲究讲究的就是汤的营养,因此急不得,所以,我们要用小火去做,但不是一直都是用小火的,刚开始的时候,要把食材彻底煮开,就得用大火了,然后转小火
炖
煮,直至做好,另外,做高汤,调料不易多放,会遮住汤本来的味道,建议放些葱姜蒜之类的就好,特别...
大骨汤骨头
汤怎么
熬?
怎么保存
?
答:
小火慢
炖炖
至2-3小时后出锅,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。骨汤
保存
方法:在煮好后用罩篱(细网漏勺)漏出多余的骨汤,晾凉后放入饮料瓶中拧好盖子,放入冰箱冷冻室
存放
,可用于下次炖菜或食用。再次喝汤取出后在室内自然解冻重新煮沸即可食用...
高汤
熬好第2天就变酸,主要有哪些原因呢?
答:
如果要
储存
植物油脂过多,尽可能把它撇整洁以后再煮沸储放。第二天不可以放盐和各种调料
的高汤
,并没有调料的高汤在当日务必把它彻底煮沸以后再储放。我们通常煮肉
炖
猪脚、大骨棒等炖出的,美味可口的汤叫高汤,里边富含充足的碳水化合物、蛋白、钾、钙等营养元素,这种营养元素很容易滋生细菌,大量的...
为什么
高汤
在冰箱里面是
好的
,拿出来加热就馊了?
答:
扩展:
高汤保存
的正确做法:在我们酒店毛汤制作简单,但是毛汤一般不会放入冰箱保存,而浓汤一般一次性熬出很多,需要冷冻保存,下面具体说一下这两种汤
的保存
经验:1.毛汤每天必须烧开一次(春秋两季),水少了还要填补水,一般是3-5天清理一次骨头渣。冬天如果使用少,可以2-3天烧开一次。夏天对于...
高汤
是
如何
变坏的?
答:
如果要
储存
植物油脂过多,尽可能把它撇整洁以后再煮沸储放。第二天不可以放盐和各种调料
的高汤
,并没有调料的高汤在当日务必把它彻底煮沸以后再储放。我们通常煮肉
炖
猪脚、大骨棒等炖出的,美味可口的汤叫高汤,里边富含充足的碳水化合物、蛋白、钾、钙等营养元素,这种营养元素很容易滋生细菌,大量的...
冰箱里
的高汤
明明是
好的
,那在加热后为何就变馊了?
答:
扩展:
高汤保存
的正确做法:在我们酒店毛汤制作简单,但是毛汤一般不会放入冰箱保存,而浓汤一般一次性熬出很多,需要冷冻保存,下面具体说一下这两种汤
的保存
经验:1.毛汤每天必须烧开一次(春秋两季),水少了还要填补水,一般是3-5天清理一次骨头渣。冬天如果使用少,可以2-3天烧开一次。夏天对于...
砂锅
高汤怎么
做
答:
4. 砂锅中放入适量水,再将炒
好的
排骨,藕移到砂锅内用中火烧开,再用文火
炖
至排骨熟烂,加入调料即可。 在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用
的高汤
是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样我们荤菜也常常使用高汤,让素食更加鲜美,但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为...
猪骨
高汤怎么炖
才鲜美?
答:
过滤:
炖
煮完成后,用细网筛或者纱布过滤汤料,去除骨头和香料残渣,得到清澈
的高汤
。
保存
:如果不立即食用,可以将猪骨高汤冷却后分装在容器中冷藏或冷冻保存,方便日后使用。总之,炖制猪骨高汤的关键在于选用新鲜优质的猪骨,以及长时间的慢火炖煮。耐心和细心是炖出一锅好汤的必要条件。通过以上步骤,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜