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正宗鱼香汁配方比例
鱼香
肉丝的制作方法
配方
答:
1、原料:猪后腿(里脊肉)300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。2、肉丝腌制:姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺(2g左右)。3、
鱼香汁
:醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。4、先把所有材料切丝。5、肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1勺、...
有厨师能给介绍下
鱼香
茄子咋做?
答:
1、
鱼香汁
的
比例
是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片鸡味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。 2、泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起,即...
鱼香
肉丝调料的
比例
是多少???
答:
【作法】 (1) 肉切丝,用少许酱油、盐、料酒拌匀,用湿淀粉浆好,拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝,泡辣椒剁碎。葱、姜切末。 (2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成
汁
。 (3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开,再加入泡辣椒炒出味后,即下发好的...
鱼香
肉丝怎么做比较好吃?
答:
准备
配料
:木耳提前泡发,洗净后切丝;红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝;葱切成小段,姜蒜切末,泡椒切末备用。调制
鱼香汁
:在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉,加入适量清水调匀,这就是鱼香汁的基本
配方
。炒制酱料:锅中倒入适量油,油热后放入葱段、姜蒜末、泡椒末和豆瓣酱,小火炒出红油,...
鱼香
肉丝的家常做法
视频时间 02:11
鱼香
肉丝的家常做法
答:
鱼香
肉丝的做法 木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,
比例
约为:1:1:0.3:2:3 请点击输入图片描述 锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油 请点击输入图片描述 肉身变白装起...
鱼香
肉丝的家常做法
答:
调味
汁
一定要提前准备好,如果一边炒菜一边加入的话,肉质很快就变老了。倒入调味汁前,再次轻轻搅匀,因为里面有水淀粉,以免沉底。调味汁其实也是芡汁,所以倒入后拌匀就立即出锅,时间过长的话菜品会变得软烂,粘成团;
鱼香
肉丝里的两样重要
配料
是木耳、笋,一般不加其它材料。有的饭店加入胡萝卜、...
错过那么多
鱼香
味菜肴,这道好吃到尖叫的鱼香茄饼你可不能错过了_百度知...
答:
· 调制
鱼香汁
·将盐、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉放在碗中调制好碗芡 (糖与醋的
比例
为1:1) 。第七步 · 炒制鱼香汁 ·锅里倒油,倒入姜蒜末、少许葱花、泡辣椒末炒香炒上色后倒入调制好的碗芡,让锅里迅速紧汁后再撒入少许葱花,起锅淋在炸好的茄饼上。茄子的营养丰富,经常吃茄子,有...
想把
鱼香
肉丝做得又香又嫩又入味,有何秘诀?
答:
【
鱼香汁
的做法】准备一个干净的小碗,紧接着向锅里面放入3勺糖、3勺水、2勺白醋、1勺料酒、1勺生抽和半勺淀粉,将它们搅拌均匀就可以了。鱼香汁要事先调好,在倒入锅里面之前再用筷子将它们搅拌均匀就可以了。【提示】我的这个
配方
用的是茶勺,调出来的鱼香汁刚好做一盘鱼香肉丝的,因为糖和淀粉...
有什么做
鱼香
肉丝炒面的秘制
配方
分享?
答:
出锅装盘:将炒好的鱼香肉丝炒面盛出装盘,撒上葱花点缀,一道美味的鱼香肉丝炒面就完成了。【小贴士】肉丝要腌制一下,这样更入味,炒出来的肉丝也会更嫩滑。炒面时火候要大,动作要快,这样面条才不容易粘锅,也更容易炒出香味。
鱼香汁
的
调配
很关键,酸甜咸辣的
比例
要根据个人口味来调整,但一定要...
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