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椒麻鸡块的做法
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椒麻鸡做法
答:
用料 主料:鸡肉1000克,调料:味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克 小葱5克 食盐5克 步骤 1 将鸡宰杀治净,放入开水内煮约10 分钟至半熟,取出剁成长3.6 厘米,宽1.5 厘米的骨牌块 步骤 2 然后将
鸡块
一块靠一块地摆在碗中,鸡皮向下摆放整齐,最后摆上鸡头和碎鸡块 步...
椒麻鸡的
制作方法与配料
答:
做法
1、在诸如脱毛和取内脏的初步处理之后,鸡肉被清洗。2、将锅放入适量的水,最好盖上鸡肉,将鸡肉放入汤锅时放入冷水,煮沸后再煮15分钟左右,当鸡肉刚煮熟时捞出。3、将鸡肉放入冰水中,冷却后取出。排水。4、将鸡肉分解,切成约4厘米长、1-3厘米宽的块,放在盘子里。5、将花椒、葱叶和盐用...
乌鲁木齐市米东区郜师傅
椒麻鸡做法
答:
椒麻鸡做法
主料 鸡腿 1只 辅料 花椒 40g 酱油 50ml 鸡汤 50ml 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 盐 适量 葱 适量 味精 适量 麻油 适量 步骤 1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起 2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中 3....
椒麻鸡的做法
答:
2、锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[]3、将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成
椒麻
汁,淋在
鸡块
上,抹匀上味即可。
安徽蒙城
椒麻鸡的做法
及汤料熬制的过程
答:
食材:鸡腿1根。辅料:葱花5克,香菜5克,水1升,八角1个,姜片1个,料酒5克,盐2克。花椒粉3克。1、切葱花。2、香菜切段。3、鸡腿1根冷水入锅,焯水去腥去血沫。4、将去好血沫的鸡腿,加入1升水中,加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。5、锅中倒入水,加入盐、胡椒粉大火煮沸...
开县
椒麻鸡做法
有哪些?
答:
炒香料:在锅中加入足量的花生油或菜籽油,加热至五成热时,倒入准备好的椒麻料,小火慢慢炒出香味,注意不要炒糊。拌制鸡肉:将炖好的鸡块放入大碗中,加入适量的酱油、食盐、白糖、鸡精或味精,然后倒入炒香的椒麻油和料,快速拌匀。出锅装盘:将拌好的
椒麻鸡
装盘,撒上香菜碎增加色香,最后淋...
椒麻鸡的做法
有哪些?
答:
一盘香喷喷的
椒麻鸡
就做好了,放入冰箱冷藏口感更好。小贴士 藤椒油超市有卖的;不会剔骨的可以不剔,直接剁成块也可以。【 2 】青椒麻辣鸡丁
的做法
用料 鸡胸肉 1块、青椒 4个、油 适量、盐 少许、生抽 少许、料酒 半汤勺、白糖 少许、胡椒粉 少许、干辣椒 6个、花椒 少许、姜 1小块、蒜 4...
如何做椒麻鸡 正宗
椒麻鸡做法
步骤
答:
1、食材:童子鸡半只,香菜两棵,生姜一块,香葱三棵,鲜花椒20g,自制麻辣红油8g,酱油6g,油15g。2、生姜切成片、香葱切成段。3、童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左右,直到煮熟。4、花椒稍微切一下,不用切太碎,将...
麻椒鸡
块的
正宗
做法
答:
椒麻鸡的
技术核心及注意事项 制作老汤:先用清水30斤,放入5只老母鸡用大火烧开(老母鸡要提前焊水以除血沫),加盐500克,鸡精60克,辣椒段(印度魔鬼辣)100克,甜椒150克,二精条150克,红麻60克,青麻60克,冰糖500克,料酒200克。备用。后期卤制5只鸡的配料量减少2/5,后期可适当减少。因为第...
椒麻鸡的做法
答:
椒麻鸡做法
介绍如下:备料:公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法:1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉...
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