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春天做腊肠怎么风干才不坏
香飘十里!四川达州居民窗外挂满
香肠
,
腊肠
久放
不坏
的秘诀是什么?_百度...
答:
腊肠
一般都是在冬天制作,追溯其渊源,一方面是由于古人在以前的时候,没有掌握更好的保存食物的方式,另一方面也是由于在天气寒冷之后,他们难以通过打猎或其他途径,获取到更为新鲜的肉类,所以才发明出了这种将肉类灌好储存的方法,不得不说,古代劳动人民的智慧是无穷的啊~不过腊肠也不是不会坏,只是...
昨天做的
腊肠
,没有太阳下雨,有风,晾在阳台会不会坏?
答:
不会的,里面有盐分,更何况这几天天冷可以存放的
腊香肠怎么
保存最好
答:
4、真空保存:先将
腊肠
从扎线处剪开,然后用干净的纸巾擦洗干净,再放在通风的地方
风干
一下表面的水分,然后放入真空袋中,用真空机抽出袋子里的空气,再放入冰箱冷藏保存,可以放置三到五个月左右,若冷冻保存则可以放一年
不坏
。5、油浸保存:准备一个大小合适的保鲜盒,将腊肠剪断后用高度白酒擦洗干净...
农村很多人都会
做香肠
,香肠在
风干
之后该
如何
储存?
答:
2、灌好的
香肠不
要直接晒,应该先腌制一晚上,这样更入味,晒好的
腊肠才
更香。3、腊肠先晾至定型,然后再用阳光晒干,这样就不会因为水分流失过快,导致肠衣破裂,香肠更饱满,更完整。有些腊肠破损了,就是这一步没做好。做好这3步,腊肠的味道更香,保存时间更长,放1年都不会坏。今天的文章对...
四川
腊肠做
好后要
风干
20天,之后就可以食用了?
答:
也不要太松或者留有空气,那样等到
腊肠
成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下
风干
.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
北方冬天
做腊肠怎么
晾晒
答:
就香味四溢了。(看
香肠
的肥瘦程度,过肥腻的可以多悬挂几天)香肠一般来说,一个星期就可以食用了。另外,
腊肠不
怕冻,不用因此把腊肠拿回屋里,腊肠含油脂很高,而且低温干燥可以促进腊肠早日
风干
;如果为了防止腊肠被冻,晚上拿回屋里,白天在挂出去,这样折腾温差变化大,反而会使
腊肠变质
。
做腊肠
前肉要洗干净吗 做腊肠的肉洗了会坏吗
答:
大多数情况下,
做腊肠
的肉是需要清洗干净的,这样食用会更卫生,那么做腊肠的肉洗了会坏吗?下面让我们具体来看看吧!做腊肠的肉要洗吗 是要洗的,买回来就洗干净再切碎。先用温水洗洗,不洗不干净,怕水多就甩甩晾晾就好了。先把肉洗了,再切块或切片,放入调料,用保鲜膜封好了,放盆里半天...
做腊肉时,直接晒干、
风干
是不对的,多加5步,不发霉放一年
不坏
答:
广式腊肉腌制10小时就可以晾晒了。 虽然深圳的天气不适合做腊肉,但我每年冬天都做一次。 做好的腊肉,按每餐的分量切好,用保鲜袋封好,放在冰箱里,可以保存一年
不坏
。前提是封存的过程中不能沾水。其实平时喜欢用花雕酒腌制味道香好多再加些五香粉,腌制1天就可以晾晒,7天或许太咸,晚上收回来用...
如何做腊肠
答:
做法:瘦肉切蚕豆粒大小的块,肥肉切花生米大小的块,这是因为肥肉的总量比较少、而且
风干
后体积不会缩小很多,最好能保证每节肠里都有一定的肥肉,这样做出的
腊肠
就不至于太材,切肉是一个很累人的活。切好后,放在一个大盆里,然后把上述配料放在一个大碗里,先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里,...
腊肠
能放外面吗
答:
腊肠怎么
晾晒比较好:1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。2、分好段的
香肠做
进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂。3、腊肠宜
风干
和阴干。一般建议晾晒阴面的,且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面...
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