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新疆椒麻鸡的做法和配料
椒麻鸡的做法
答:
椒麻鸡做法
介绍如下:备料:公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法:1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉...
怎样制做
椒麻
手撕鸡呢?
答:
手撕
椒麻鸡的
最正宗
做法
椒麻鸡是一道流传于四川重庆、
新疆
等地的传统名菜。主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,咸鲜微辣、鸡肉嫩滑,椒麻分明,令人回味无穷。1,主料:新鲜土鸡2000克,食用油适量 2, 辅料:洋葱、大葱、青红椒、食盐、鸡精,味精,白糖,花椒粉、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、小...
新疆椒麻鸡
怎么做???
答:
新疆椒麻鸡
制作极其简单,首先是选净白皮嫩鸡一只,然后放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入凉开水中漂凉后取出,搌干水,用手撕成大个大个的碎块。或者取鸡腿肉和鸡脯肉,片成4厘米长,1.5厘米宽的片,依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。将一堆香菜、辣椒、皮芽子和在一起,再点上香油和花椒油.将...
椒麻鸡
咋做,过程
做法
,
配料
都有哪些
视频时间 00:28
正宗
椒麻鸡制作方法
窍门
答:
椒麻鸡
是川菜代表菜之一,因地制宜,南菜北做,将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。椒麻鸡怎么做?食材:鸡、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒面、食用油、糖、味精、盐、花椒、大料、料酒等
做法
:...
椒麻鸡
怎么做?
答:
椒麻鸡的做法
如下:1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出,加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制
调料
即可。
怎样做
椒麻鸡
答:
材料:嫩公鸡1只(约1000克)
调料
:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
做法
:1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉放入冰水中漂凉后...
好吃的
椒麻鸡
怎么做
视频时间 00:44
椒麻鸡的配料
,手抓饭。
答:
椒麻鸡
【原料】开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。【制作过程】嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟,捞起放入凉开水内浸凉后,捞出擦干水分,去掉鸡骨,改成片(或...
怎样做
新疆椒麻鸡
答:
椒麻鸡
是用花椒和葱叶为主的佐料凉拌而成,口味很有特点。将花椒和葱叶以及盐一起剁碎,葱汁混合着花椒的香味,在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道,将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。这道菜用料不复杂,
做法
也算简单,但正因为如此,对原材料的要求就更高。葱最好用香葱,葱叶比葱白多,一是葱叶...
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