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打发蛋液时可以加水吗
做蛋糕时为何要
不
停地搅打
蛋液
答:
当提起打蛋器
的时候
,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,
可以
停止搅打了。3.注意:打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成蛋糕制作的失败。要把打好的蛋白放入冰箱冷藏,否则
打发
的泡沫会消退。--- 你好,我觉得是力度不够吧,用手动打...
怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕?
答:
【原材料】:鸡蛋5个、白糖100克、低筋面粉130克、2滴白醋。【制作步骤】第一步:在碗中打上鸡蛋5个,加上2滴白醋,白糖40克,用打蛋器
打发
,先低速打发到有气泡时,再放上白糖30克继续打发,最后再放上白糖30克打发,一共打发三次,一共放上100克白糖即可。第二步:打发好后,加上低筋面粉...
蛋清饼为什么不软?
答:
4.做鸡蛋饼
的时候
适合用小火煎制,用大火直接会导致鸡蛋饼鸡蛋饼发硬里面不熟的想象。下面一起来分享一下鸡蛋饼的做法吧!鸡蛋饼 食材:面粉300克、水鸡蛋3个、盐3克 步骤一:面粉倒入盆中,打入3个鸡蛋。步骤二:
加水
,调成鸡蛋糊 ,再加入盐,用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。步骤三:平底锅中倒入...
如何做蛋糕??
视频时间 01:44
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?
答:
原料:鸡蛋、盐、凉白开水、生抽。做法步骤:第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜,用牙签扎眼,上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图,蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。
蒸蛋怎么做?要放多少水啊?
答:
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时,
水不
宜过多或过少,如果水量过多,鸡蛋不易成型,而且口感不紧实,比较稀,如果水量过少,鸡蛋会出现较多气孔,影响美观,并且口感较硬,因此蒸蛋时,蛋与水的比例为1:1.5或1:2。
只用小苏打 鸡蛋 怎么做蛋糕?
答:
加一点老面,和面,
加水
,再加啤酒 (四分之一罐差不多),和出的面就
可以
放到热点(
不能
太热,那就成烫面了)的地方,别忘了用完了剩一点,放到冰箱里,下面发面
的时候
把这块放里去,和面就成了,再下次,再拿出一块来,对了,这样的老面做面食要放碱的,要不是酸的,加多少我也说不清楚,你试一次就行了,放多了发...
家常蛋糕怎么做好吃?
视频时间 00:39
我想知道冰淇淋机用的冰淇淋粉和水是怎么配的?
答:
备注:制作过程中
不可加水
或盐,最好是加乾细的粉类 8》派皮冰淇淋 范本来源:生活智慧王 材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。 做法: 先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,...
鸡蛋糕的打法?我烤出来的蛋糕为什么不松软呢 发硬
答:
蛋糕不松软,是因为你的蛋白没有
打发
好!想要做出松软的蛋糕,首先,你的鸡蛋一定要蛋黄和蛋清分离,并且分别放在无水无油的容器里面。先处理蛋黄部分。蛋黄打散,加点花生油或者黄油,然后加低筋面粉(如果你喜欢有其他味道的,
可以
放巧克力粉或香草精),等全部均匀后,放在一旁 重要的就是蛋白了,用打...
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