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手擀面浇头种类
牛肉面的
浇头
怎么做?
答:
牛肉面是家喻户晓的美食,做法口味存在地域差异性,但要想做好一碗好吃的牛肉面,必须做到汤好面好牛肉好,
浇头
也要好,只有原料讲究,工序讲究成品才会讲究。(l)首先要汤好,选新鲜牛棒骨精心熬制 (2)其次面好,当然是现场手工的,这个做法就多了,有拉面,
手擀面
,烩面等,但最重要的是,不管哪...
浇头面
的面有什么特别
答:
混卤勾的好,讲究一碗面吃完,碗里的油仍旧凝而不泻,这种卤 才算够格,这话说起来容易,做起来可就不简单啦。 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、
手擀面
调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发...
面馆碗面的汤底,和配料 做法和用量。求各位帮我指点一下
答:
用料:生抽1勺(平时吃饭的小勺下同)、老抽1勺辣椒油(可用等量香油或花椒油)1-2勺、花椒油或麻椒油1-2勺、盐半勺约4、5克、糖半勺约4克、南德调料(可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替)半勺约4克、味精适量、姜蒜末适量也可以不放、面汤2-3勺(挖面汤的大汤勺)、面条(挂面/龙须面/细圆面...
南瓜
手擀面
的做法 南瓜手擀面的做法是什么
答:
2、老南瓜去皮去瓤洗净切碎,倒料理机内加适量水,一点点盐、一滴油榨汁,用滤网过滤。3、过滤后的南瓜汁倒入面粉里,边倒南瓜汁边用筷子搅拌成面絮,用手和成三光面团盖湿布(或保鲜膜或盖子防干)醒三十分钟。4、醒三十分钟后用手揉成光滑的面团。按成饼形,撒干粉防粘,先用小
擀面
杖擀开,稍...
南瓜
手擀面
的做法
答:
2、老南瓜去皮去瓤洗净切碎,倒料理机内加适量水,一点点盐、一滴油榨汁,用滤网过滤。3、过滤后的南瓜汁倒入面粉里,边倒南瓜汁边用筷子搅拌成面絮,用手和成三光面团盖湿布(或保鲜膜或盖子防干)醒三十分钟。4、醒三十分钟后用手揉成光滑的面团。按成饼形,撒干粉防粘,先用小
擀面
杖擀开,稍...
面食有多少种
答:
在
浇头
方面,荤素并用,有浇在面上的,有和于面团中的。出现玲珑馎饦、甘菊冷淘等珍品。在成型方面,可
擀
、可拨、可漏、可压、可剪、可雕,注重模拟飞潜动植的图形。在熟制方面,蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒、烩诸法并用,还有石子馍、竹筒板等古法。同时,出现了规模较大的面点作坊和面食店。
网上有哪些好吃的面(非方便面)?
答:
宜宾燃面 辣油花生白芝麻 辣到流泪才是香 在宜宾吃过一次燃面,从此念念不忘。在淘宝上买了一圈,才找到那个可以勾起当时记忆的味道。打开包装的那一瞬间就感觉自己买对了,芽菜和花生末分量超足。喜欢四川芽菜,还有浓浓的花生坚果香。所有配料摆完后是这样的,非常标准。再加上自己切的葱花,已然有在...
肉沫辣酱面怎么做更好吃呢?求秘方.
答:
做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要
手擀面
。1、做炸酱面,炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜,面酱甜而不香。炸酱的肉丁应该半肥半瘦,肥肉不能太少,少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少...
手擀面
怎样做来好吃,和面过程是有些说法的
视频时间 00:25
老北京的面条除了炸酱面还有什么面条?
答:
4)调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火(不要搅动)关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。5)将泼好的花椒油洒在卤上即可。6)把面煮好
浇
上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了 小诀窍:淀粉要用白薯粉、打卤时一定要搅拌均匀、鸡蛋一定要在打卤过后再放。
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