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怎样才能把肉里的血水洗干净
白切鸡
怎样
做
才能
皮脆肉嫩、鲜美多汁呢?
答:
广东人吃的事食材的味道,用最少的调味料。把食材做出其本来的味道那才是广式食法。白切鸡只用盐,姜,葱,少许香油。
牛肉
怎样
炖容易烂?
答:
因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软,而用红茶是因为色泽更好看,炖牛肉更有食欲,并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道;3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的...
金陵盐水鸭的制作过程窍门
答:
做法步骤:1、把杀好的鸭子用清水
洗干净
,用厨房纸把水擦干。并在通风处,晾一两个小时。锅加热到一定温度,依次放入盐和花椒,这时需要改用小火慢炒。一定要记住用小火,不停的使用铲子翻炒,避免盐被炒糊。当发现厨房充满了花椒的香味,白盐也被略微炒成了黄色就好了 2、戴上
能
隔热的厚手套,...
怎样
炖鹅肉好吃
答:
盐1勺 胡椒粉1勺 制作过程 1、 鹅剁成小块,
清洗干净
后放锅里焯水,冷水下锅,加料酒、姜片、葱结煮开,这个浮沫特别的多,我们先用勺子把它撇掉,捞出来后再用清水洗两遍,这样可以更好的祛除腥味儿;2、切点姜片和大葱,起锅热油,加一把冰糖炒出糖色,把鹅肉加进来煸炒,这时候我们把...
家常菜
怎么
烧
答:
家常菜
怎么
烧 小炒牛肉,准备淀粉,料酒,老抽,蚝油,白糖,味精,盐,青蒜,生姜,葱,鸡蛋清,小米椒,香菜根,牛里脊,先把香菜的叶子去除切成段状,牛里脊切开,然后再切成薄片,蒜生姜葱切片,小米椒切丁,把牛里脊
的血水清洗干净
,放进碗
里面
,加入料酒,盐,老抽搅拌均匀,再把淀粉鸡蛋清放进去...
炖猪肉
怎样才能
软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法
答:
1、猪肉不能直接下锅炖,要
将
猪油处理一下
才能
下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉
清洗
时,短时间内无法把它内部清理
干净
,所以清洗猪肉时,要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间,经过浸泡,
血水
会慢慢渗出溶于水中,肉块就变得更干净了。2、...
如何
烧制红烧
肉才能
达到油而不腻的状态?
答:
首先,选用高质量的肉质是保证红烧肉口感的关键。最好的选择是选用五花肉,因为其肥瘦相间,烧出来的口感更加鲜美。
将
五花肉切成方块状的肉块,块状大小根据个人口感喜好而定。然后放入开水锅中焯水去
血水
,捞出备用。其次,炒糖色是红烧肉制作过程
中
不可或缺的步骤。锅中倒入少许油,放入适量的冰糖或白糖...
鸭肉
怎么
去除腥味
答:
必定要
将
浮于概况的那层血沫撇清洁,多撇几回,直到汤水清亮为止。5、添加烧酒想要去除鸭肉腥味,加一些烧酒进行烹调也是非常不错的,先把鸭肉
清洗干净
,然后再剁成块状。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤,可以先把鸭肉放到炒锅里面,把肥油炒出来。这样能够把皮
里面的
油脂撇掉一些,...
如何
炒肉嫩又好吃
答:
1猪肉切丝放入碗
中
,加入葱丝姜丝2再加入盐鸡精生抽搅拌均匀腌制3锅中倒油,放入葱丝姜丝辣椒酱爆香,放入猪肉翻炒4炒至锅中没有水分后,淋入生抽,撒入芝麻出锅即可5成品图如下;1想要炒出来的肉滑嫩好吃,肉的选择也很重要,一定要选择新鲜的肉,肉一定要
洗干净血水
,切肉也很重要,要顺着
肉的
...
排骨汤
怎样
煮
才
好喝?
答:
1.
将
海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡
洗干净
3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用
中
火焖烧约20分钟,倒入...
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