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广东鱼干的腌制方法
晒干鱼干制作方法 晒干
鱼干的方法
答:
2、洗涤。剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行
腌制
。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3~5小时,取出滴干卤水,再行腌制。3、盐腌。根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏...
晒
鱼干的做法
答:
简单晒
鱼干方法
1、清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者 2、
腌制
放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干 3、晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存 ...
怎样
腌制鱼干
??
答:
腌
过的干鱼还有如下
做法
〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、
鱼干的
吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带...
腌制
干鱼
的方法
大全
答:
腌制
干鱼
的方法
1.主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏(千万注意了,开膛后万不可用水洗,否则一天后即腐败),去头,置盆中待用。2.配料:盐(按鱼质量5%-10%,看自己口味),料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜,其实,蜂蜜不仅是防腐剂,且能保证...
鱼怎样
腌制
晒
鱼干
好吃
答:
用料 鲜鱼(罗非鱼、鲮鱼、草鱼…) 随量
腌
料:生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉……棉绳或小麻绳、竹签 晒
鱼干的做法
鲜鱼处理好洗净沥干水份,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。请点击输入图片描述 把腌料调配好,腌料可按喜欢...
用烤箱做
鱼干的方法
有哪些?
答:
清洁鱼:将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后用厨房纸巾擦干水分。这一
步骤
非常重要,因为水分会影响烤制的效果。切割鱼:将鱼切成适当大小的块,一般来说,厚度在1-2厘米之间比较合适。切割时要注意沿着鱼的纹理进行,这样可以使鱼干更加美味。
腌制
鱼:为了增加
鱼干的
口感和风味,可以选择对鱼进行腌制。常用的...
鱼干
怎样
腌制
答:
方法
/
步骤
准备一盆鲜鱼,鱼的大小不限,鱼肉的薄厚也不限,但是鱼要买新鲜的,这样
腌制
出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后,用清水洗干净,如果多的话不用去鱼鳞,吃
鱼干的
时候再去鳞,因为去鳞时会让鱼受伤,更易招惹细菌入侵。请点击输入图片描述 鱼洗好之后,要将表面的水控干净,控水的...
酱油
鱼干的腌制
配料
答:
野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼 酱油、料酒、白糖、盐、白酒 香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒 酱
鱼干的做法步骤
步骤 1 space 野塘垂钓的鱼儿 步骤 2 space 准备配料 步骤 3 space 阿弥陀佛!罪过!罪过!步骤 4 space 熬酱油!熬酱油!熬个酱油!步骤 5 space
腌制
一天!五行大山压得住你!
甜
鱼干的腌制方法
甜鱼干的腌制方法是什么
答:
1、准备一盆鲜鱼,鱼的大小不限,鱼肉的薄厚也不限,但是鱼要买新鲜的,这样
腌制
出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后,用清水洗干净,如果多的话不用去鱼鳞,吃
鱼干的
时候再去鳞,因为去鳞时会让鱼受伤,更易招惹细菌入侵。2、鱼洗好之后,要将表面的水控干净,控水的时候,将它们晾在外面,最...
以优质鲜鱼为原料做出来的鱼干口感最佳,
鱼干的
制作过程是什么?_百度...
答:
平时我们在家里面的时候,也是可以去做鱼干的,做鱼竿的方法也是比较简单的,首先我们选择一些小鱼,也可以用海鱼来做,因为海鱼做出来的鱼竿也是非常好吃的,在制作鱼干的过程中,我们可以将鱼清洗干净,然后再放上一些盐进行
腌制
一下,然后放到太阳底去晾晒,这样制作
鱼干的方法
相对来说比较简单 。一、准备...
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