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小麦种子中还原糖含量高
小麦种子
匀浆样液成分,小麦种子哪个品种好
答:
1、
小麦种子
匀浆样液成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,其细胞内
含量
比较多的有机物是蛋白质。2、而没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质,随着小麦开始发芽,其所含的淀粉会慢慢进行水解,从而产生大量的麦芽糖、葡萄糖、果糖等
还原糖
。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖,...
小麦种子
匀浆中会产生麦芽糖的原因
答:
没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质,随着小麦开始发芽,其所含的淀粉会慢慢进行水解,从而产生大量的麦芽糖,以及葡萄糖、果糖等
还原糖
。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖,将两者混合加热后会出现砖红色沉淀,则说明
小麦种子中
有麦芽糖。
小麦种子
研磨液有什么,可以直接磨面吃吗
答:
小麦种子研磨液的研究:将发芽小麦种子的研磨液置于试管中,加入现配的斐林试剂加热至沸腾,试管中出现砖红色沉淀。说明发芽的
小麦种子中
含有
还原糖
。在盛有过氧化氢溶液的试管中,加入新鲜的发芽小麦种子研磨液时,试管中有大量气泡生成,将点燃的卫生香插入试管,火焰变得明亮,说明过氧化氢被水解释放出...
种子
是怎样萌发的?
答:
相应的,图3中禾谷类
种子
在96h内还原糖增幅都在5倍以上,其中玉米、
小麦
为最高,
还原糖含量
从1.97%、2.37%增加到21.75%和46.72%,分别增加了10倍和18倍。但大豆中的还原糖则呈下降趋势。一般说来,禾谷类种子富含淀粉,其淀粉酶活性较高。2.3 萌发对粮食种子脂肪的影响从图4可以看出,各品种的脂肪含量均呈线形下降...
小麦
贮藏期间有哪些品质变化?
答:
小麦
在贮藏中的劣变与陈化涉及到一系列的生物化学方面的变化,其中糖类变化的总趋势包括非
还原糖
和总糖的减少以及还原糖的增加。这一变化是由小麦原有成分的分解过程所造成的。淀粉是构成小麦的主体,在所有成分中所占比例最大,淀粉在贮藏期间的主要变化是糊化温度升高,黏度降低,可溶性直链淀粉
含量
减少...
种子
成熟时的生理生化变化
答:
由溶胶状态转变为凝胶状态,趋向成熟。
种子
成熟过程中淀粉的变化 淀粉种子成熟过程中,可溶性
糖含量
逐渐降低,而不溶性糖类的含量不断提高。对
小麦
和水糖、果糖等
还原糖
的含量迅速减少,而淀粉的含量迅速上升,试验表明增加的淀粉是由可溶性糖转化而合成的。与淀粉的形成有关的酶是淀粉磷酸化酶,种子成熟...
萌发的
小麦种子中
淀粉酶活性较强,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀 ...
答:
具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在
还原糖
.(4)斐林试剂可在水浴加热的条件下鉴定还原糖的存在,所以步骤五的做法中要补上2mL斐林试剂.故答案为:(1)
小麦种子中
α淀粉酶催化效率 (2)0.6、0.4、0(3)检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖(4)2mL斐林试剂 ...
选用萌发的
小麦种子
提取酶液的原因是
答:
所以在禾谷类萌发的
种子
和幼苗中,这两类淀粉酶都存在,其活性随萌发时间的延长而增高。本实验以淀粉酶催化淀粉生成麦芽糖的速度来测定酶的活力。麦芽糖是
还原糖
,能使3,5-二硝基水杨酸还原成棕色的3-氨基-5-硝基水杨酸,后者在540nm处有最大光吸收,可进行定量测定。
萌发的禾谷类
种子中
淀粉酶活性较强,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α...
答:
较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β-淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活.因此要测定另一种淀粉酶的活性,则需在步骤三进行改变,即排除α-淀粉酶的干扰.故答案为:(1)
小麦种子中
α-淀粉酶催化效率 (2)0.6 0.4 0 (3)检测实验使用的淀粉溶液中是否存在
还原糖
(4...
玉米
种子
发芽过程
答:
相应的,图3中禾谷类
种子
在96h内还原糖增幅都在5倍以上,其中玉米、
小麦
为最高,
还原糖含量
从1.97%、2.37%增加到21.75%和46.72%,分别增加了10倍和18倍。但大豆中的还原糖则呈下降趋势。一般说来,禾谷类种子富含淀粉,其淀粉酶活性较高。2.3 萌发对粮食种子脂肪的影响 从图4可以看出,各...
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