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家里没有酵母粉了怎么发面
怎么
做包子?需要
酵母
吗?
答:
最后说说碱,碱也能发面,碱只能和面中的酸反应产气发泡,并且产气量也
没有
用小苏打和泡打粉的所,放多了碱,包子还会发黄,
面团
带有碱味(但是,我们北方人就爱吃带碱味的包子馒头),所以,碱一般是辅助发面的,不用碱作为发面的主要原料。做包子一般是需要发面的,发面可以用
发酵粉发面
,也可以用老面酵头发面,一般
家里
...
求各种家常包子馅的做法!
视频时间 00:47
怎么
做馒头又软又好吃
答:
9、做馒头又软又好吃,其实没什么秘诀的,步骤也很简单的和面时加入适量的
酵母
菌,和好后的
面团
放在温暖的环境里进行
发酵
,发酵后进行排气,然后做成馒头剂子,放在锅里进行二次发酵,等面团是原来的两倍大时,就可以蒸
了
软。10、4,再分成大小差不多的小剂子,如果
家里
人饭量都不大,建议做小些5,...
我想 开 馒头店 馒头 既好吃 又省钱 谢谢 高人 指点
答:
的泡点。这是因为
面团
发过头,
酵母没有
后劲了。可在成形前再 向面团中揉进些面粉。 5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起,这是因为蒸笼布太干的缘故 。 说明: 1、用干
酵母发面
不用加碱中和。
家里
做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、 “引子”等)和面粉掺和...
馒头
怎么
蒸的步骤如下
答:
经过
了
五个小时,看:小小的
面团
竟然膨胀到满盆了,这就是
发酵
好了。把这面盆端到面板上,去掉保鲜膜,把面全部倒扣面板上,把盆里的所有面刮到面板上。9/15 开始揉面,这可是个力气活儿,最好是
家里
的男人干。把面团统一由外向里用劲地揉,在揉的过程中,发酵越好的面,越有气体往外被赶出的...
怎样
蒸馒头?
答:
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把
酵母粉
倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至
面团
光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
做包子
怎么发面
呢,说下你的方法?
答:
蒸包子的面一定是
发面
,所以第一步就是先将
酵母
用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来
了
,水一定要少量添加,
面团
揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,
发酵
后简直不成型。发酵,...
为什么包子老是蒸成死面的
答:
是因为包子的面
没有
发起来,
发面
做包子的时候加面揉合要有一个重新发孝的过程。面粉要用温开水和面(40℃)。面粉要使用鲜酵母。包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%。要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。面粉放好发
酵母粉
,揉好面应把面放在暖和地方,让它发起来。发好面后,做成想做的包子...
包子已经包好
了
面不起
怎么
办
答:
2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。3、
还有发面
,放
发酵粉
兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长。4、如果是因为时间还不够导致的
发面没有
发起来,这样就再放置时间久...
面包做得绵软香甜有什么诀窍?
答:
第一步:把揉好的
面团
适当摊开,加入20ml玉米油,均匀揉捏三分钟。第二步:发如您好的面团盖上保鲜膜,放在35度常温的地方
发酵
一小时。如果天气比较冷的话,可以适当放在取暖器或者烤箱内发酵,方法自己选择,只要是温度达到都可以。第三步:发好的面团直接拿出来放在砧板上,无须撒面粉,直接用手扒开...
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