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发面用的冷水还能发起来吗
用面肥
发面
是开水后蒸还是
凉水
时蒸.用面肥发的面蒸馒头是凉水下锅还是...
答:
如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是
用冷水
蒸。因为冷水在加热过程中,温度会逐渐上升,等到烧开水需要一段时间。在这期间,有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发皱和发硬的馒头。【2】用老面
发面
蒸馒头必须要用开水...
冷水发面
失败了,求补救方法
答:
把面装在有盖的锅里(大小要能容许面发后的体积膨胀),盖上盖,放在太阳下晒一会,检查到面明显膨大后再放回家来继续发
蒸馒头应该用
冷水
还是热水?
答:
我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,
可以
用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要
用冷水
下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头,...
蒸包子,记住要
冷水
上锅蒸!教你和面、
发面
、调馅方法,个个好吃
答:
所以蒸包子,记住要
冷水
上锅蒸!下面我来教你和面、
发面
、调馅方法,包子哥哥蓬松暄软喷香好吃。快来看看吧,弄明白后更容易做成功。首先看看和面 准备500克面粉倒进面盆,加入一勺猪油搅拌,加猪油目的是让蒸出的包子更光滑,也不易开裂,如果没有猪油也
可以
不加,只是加猪油后做出来卖相更好。5克...
发面的
时候能用热水吗?
答:
通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕
面团
会变酸,但是其实发酵过度的面团也是
可以
吃的,并不会带来什么实质性的健康问题,只是口感可能会受到一定的影响。
发面的
小窍门 1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2.发面时如果没有酵母,...
面粉用冷水还是热水搅拌 面粉
用冷水
搅拌吗
答:
1、食用目的不同,水温就不同,烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用
凉水
。如果
发面用
发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼
还会
用到烫面,就是用开水和面。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉...
发面
包子
冷水
还是热水 发面包子用多少度的水
答:
1、做牛肉馅包子时,首先将牛肉切末,然后剁成肉馅,大葱切末。2、牛肉馅倒入碗中,然后放入大葱末,加入少许清水,再加入姜末、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐,搅拌均匀备用。3、碗中加入酵母,然后用温水将其溶解。4、面粉倒入碗中,加入酵母水,再加入适量水搅拌成絮状,并揉成光滑的
面团
,盖上保鲜...
天冷馒头的面一整天都发不
起来
,有什么
发面
诀窍吗?
答:
天气冷的时候
使用
温水和面~
发面的
时候在装面的容器下面放一盆温水~这样面就容易
发起来
些 发面,指的就是经过发酵的面,这里说的是指
面团
在一定的条件情况下,让加在面粉里面的酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
自发粉用
冷水发面
需要多久?
答:
自发粉只需要发酵一个小时左右,如果是在夏天,室内的温度比较高,一般只需要30分钟就
可以
发酵好,如果是在冬天,气温较低的情况下,自发粉需要2个小时左右才能发酵好。自发粉就是利用了膨松剂遇水会发生反应的原理,反应产生的气体就会充满
面团
中,使面团变得蓬松
起来
,其特点就是方便快速,而普通的面粉是...
蒸馒头
发面
二次醒发放到笼屉里是热水还是
冷水
?
答:
热水。蒸馒头:准备用料:面粉800g、温水适量、干酵母适量 1、先
发面
,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的
面团
,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就
可以
了。5、再次揉成光滑的...
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