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发糕没有蒸熟怎么补救
发糕
制作后吃起来有酸味,如何处理?
答:
发糕
制作后吃起来有酸味是因为发酵粉放多了或者因为面粉没有和开导致的,如果已经
蒸熟
了的话那么久没有办法处理了,想要改变味道的话可以蘸着红糖或者蜂蜜一起吃,如果还剩一些面
没有蒸
的话,那么可以把面混在红糖中一起蒸,这样可以制作成红糖发糕从而就改变了酸味。
每次做
发糕
都不成功,这是
怎么
回事?怎样做好发糕呢?
答:
一、
发糕
失败的原因 1、面糊
没有
调好,做发糕面糊很重要,要用温水和面糊,水的温度不能过高,不然就会把酵母杀死,从而影响发酵,就做不成功发糕了,和面糊的时候,先把酵母粉化开加入到面粉里,温水要边加入边搅拌,不要一下全部倒进去,面糊要调的稀稠适中。2、面糊没有发酵好,做发糕面糊一定要...
面粉
发糕怎么
做才松软
答:
发糕
很硬
怎么
回事 主要有一下原因。正常情况下的发糕是松软香甜的,要是出现了发硬的情况,那么很有可能是因为面粉放多了,发酵之后体积增大,
蒸熟
之后就会导致发糕组织持水的能力变差,导致发糕口感变硬;还有一个原因就是发糕蒸的时间过长,导致发糕的水分以及营养成分变干,造成了发糕变硬的现象。
红枣
发糕
做出来粘
怎么
办?
答:
红枣
发糕
粘稠的问题往往源于几个关键步骤的处理不当。首先,面团的调配至关重要,过量的水会导致面糊过于稀薄,这使得蒸制后的发糕粘性增加。理想的配方通常是2份面粉对应1份水,确保面团有适宜的稠度。其次,蒸制时的火候控制也影响着发糕的粘性。使用大火将红枣发糕完全
蒸熟
,一般需要30到40分钟,这样...
怎么
蒸
发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么
蒸
发糕
又发又软呢?可以看看试一试以下技巧:1.水温控制好 发糕要发酵面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发 做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用...
玉米面
发糕
蒸面太稀蒸后不成型
怎么
办?
答:
已经
蒸熟
了就没法
补救
了,只能下次做的时候注意,面太稀是因为比例不对,下面介绍正确的比例和做法:准备材料:玉米粉340克、温水310克、酵母3克、葡萄干、红枣等干果适量、细砂糖35克 制作步骤:1、左边是温水化开的酵母,右边是玉米粉和糖。玉米粉就是用普通玉米粉和面粉混合即可,比例按自己的口感来...
为什么我做的
发糕
不松软,
没有
口感,没有嚼劲
答:
第一,泡打粉要在第一次发酵后加入,第二,口感干,有点粉是蒸的火力不足与时间不够,还
没有蒸熟
。
做的
发糕
为什么黏黏的
答:
值得注意的是,如果用面糊,最好是和的浓稠一些,这样蒸出来的
发糕
口感更好。面糊还有面团两者相比,发酵的软面团做发糕更好,这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候,建议将发糕彻底
蒸熟
,这样发糕蒸出来更好吃。4、蒸出来的发糕不要马上吃,这个时候发糕吃下去有...
发糕怎么
蒸才松软好吃
答:
4、然后加入200g面粉,搅拌成比较有稠度的,不能流动的面糊。5、找一个导热性比较好的容器,内壁刷上油,把搅拌好的面糊倒入容器内。然后密封醒发至2倍大,现在20度左右的室温,大概需要40分钟。6、发酵好的南瓜面体积明显变大,这时可以放一些自己喜欢的干果在
发糕
的上面做装饰,这里用了红枣和葡萄...
为什么我做的客家米
发糕没有
很好的韧性,而且口感干,有点粉?
答:
答:提点意见给你参考:第一,泡打粉要在第一次发酵后加入,第二,口感干,有点粉是蒸的火力不足与时间不够,还
没有蒸熟
。
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