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卤肉的做法及配料
四川
卤肉的做法及配料
表.
答:
四川香
卤
1先买好卤料用的东西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐(还没研磨成粉的那种)白糖、油等等有蛮多 一般菜市那些卖味精的地方都有 超市也有 2选好需要卤的菜,肉类 豆制品 其实家禽也可以的 3选择好以后首先倒油 需要半斤到一斤左右都可以 等油到七八分熟的时候加糖...
卤肉
需要哪些
配料
呢?
答:
卤肉
需要哪些
配料
呢? 我来答 7个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么? 匿名用户 2013-11-24 展开全部 汁的分类:因配方不同分为南卤和北卤 南卤有两种:分别是红卤和白卤,红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色,故称为红...
做
卤肉
时,肉需要提前焯水,水需要冷水还是热水?
答:
做卤肉焯水时,肉冷水下锅,水开后煮半分钟捞出。
卤肉的做法
:用料: 五花肉350克、洋葱30克、大蒜、大葱、香叶、八角、姜、生抽、老抽、料酒、细砂糖 1、先准备
配料
,把姜切片,葱切段,洋葱切小段。2、锅里放冷水,把五花肉放到锅里,水开煮半分钟,焯好捞出沥干水分,切小块,备用。3、锅...
卤肉
怎么做?用什么肉和
配料
?
视频时间 01:57
清真卤牛肉
的做法及配料
答:
卤菜
配料
:牛肉(瘦)1000克,甘草2克,白芷2克,盐8克,酱油10克,冰糖12克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克。制作方法:1.牛肉漂洗干净,甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好;...
请问要制作500克红
卤肉
需要哪些
配料
,分别是多少?
答:
小诀窍:那么卤水在使用中有什么注意事项呢?要注意观察卤水的香味,颜色,以及咸淡程度,因为第一次卤过食物后,下一次的生抽,老抽,盐,糖量都会有所改变。那么卤好食物的卤水,咱们如何保存呢?主要是用筛子过滤一下,去掉上面的浮油,和杂质。短期内放冰箱冷藏,长期放冰箱冷冻,这样你每次
卤肉的
时候...
四川
卤肉的做法及配料
答:
卤肉通常可以保存一段时间,其中四川卤肉是比较出名的,那么四川
卤肉的做法及配料
是什么呢?先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开,用煲汤的砂锅,这样可以慢慢卤出味。加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥,倒入卤水汁,就不用额外加...
卤肉
都需要用到哪些
配料
,是怎样
的做法
呢?
答:
学习卤水制作配方是死的,基本原理不变的情况下,根据自己理解和当地口味适当调整配方,调制出口味独特的卤水,制出自家秘制口味才是制胜关键。很多教学都加麦芽酚、大量鸡精味精,这都是可以调节的。说句不好听的,麦芽酚是给肉增香的
卤肉的配料
大径相同,主料八角,桂皮,陈皮,肉寇,香果,花椒,茴香...
卤肉的做法
视频时间 00:27
卤肉的
调料如何搭配
答:
2011-02-07 如何配置卤肉调料? 245 2013-06-30 卤肉需要什么配料?怎么做? 374 2018-01-09 卤肉配方中的配料有哪些? 56 2015-09-30 卤肉是怎么制作的?调料水的比例怎么搭配? 12 2016-04-27
卤肉的做法及配料
719 2013-09-20 正宗卤肉卤料配方 938 2021-01-15 卤肉调料汁最详细配方 2020...
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