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卤料是用热水还是冷水
刚出锅的焖鸭肉,肉质鲜嫩,汁浓味美!清热润燥,养生又下饭
答:
1. 鸭脖鸭翅清洗干净;鸭脖鸭翅多为冷冻的,买回来后可自然化冻,或者泡在
凉水
中解冻,不要
用热水
浇烫。 2.
卤料
尽可能丰富些,不限于我图中的这些,除了列表中的那些,还有几味调料我也叫不上名来。 3. 酱油、生抽、清啤、甜面酱、盐备好;啤酒可以去腥,甜面酱除了提鲜,还能增加汤汁的粘稠度,使汤汁更易挂...
肥肠怎么煲汤
答:
1. 将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,
用温水
洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2. 再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3. 下入
冷水
锅内,放入料酒、拍破的葱、姜,用小火炖到七成烂捞出,切成4厘米长、3厘米宽的斜块;4. 将猪油烧沸,下入肥肠、葱、姜,...
用微波炉怎么煮面条
答:
2)若要做成肉丝面,可将肉丝切好后,加入料酒、酱油、淀粉各少许拌匀,腌制10分钟,取一器皿,加入适量的油,入微波炉高火烧制半分钟。然后快速加入五香粉、葱碎和肉丝用筷子铲拌后,加盖(以防加热中迸溅),用高档加热3分钟。然后取出加入
热水
、盐、香油、胡椒粉、清菜,加盖以高档2-3分钟煮沸即可...
五香茶叶蛋
答:
5、锅中放入冰糖,再放入
热水
,开大火把冰糖熬化,熬成焦糖色,用糖色做的茶叶蛋做好带点微甜,吃起来有焦糖味,而且光泽度特别的亮。炒成酱油色时,转小火倒入
开水
,一定要放入开水,放入
冷水
冰糖会凝固 6、再把熬好的糖色倒入电饭锅中。电饭锅煮茶叶蛋特别入味,烧好可以保温在里面,带点热度,更...
牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便
答:
牛蹄筋是一道菜品,制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等,滑爽酥香,味鲜口利,有益气补虚,温中暖中的作用。制作方法 卤牛蹄筋 材料:主料:牛蹄筋4条 调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量 做法:1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。2、放入
开水
中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用...
五香茶叶蛋的做法(五香茶叶蛋的功效)
答:
5、锅中放入冰糖,再放入
热水
,开大火把冰糖熬化,熬成焦糖色,用糖色做的茶叶蛋做好带点微甜,吃起来有焦糖味,而且光泽度特别的亮。炒成酱油色时,转小火倒入
开水
,一定要放入开水,放入
冷水
冰糖会凝固 6、再把熬好的糖色倒入电饭锅中。电饭锅煮茶叶蛋特别入味,烧好可以保温在里面,带点热度,更...
炖牛肉
用热水还是凉水
?
答:
炖牛肉时,应该用
冷水
下锅而不是直接放入开水焯,由于这样能够保证其软嫩度,又能够逼出血水,还能去除肉质本身的腥膻味道,也不会影响揉的口感,如果直接
用热水
会导致牛肉紧缩,造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热,一定要一气呵成,冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中,让肉与水一...
猪脚饭正宗配方的做法
答:
1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。2、然后把猪蹄放入锅中焯水,捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽,老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热,放入葱姜八角,翻炒几下。5、倒入猪脚,料酒,酱汁,冰糖翻炒均匀。6、然后倒入
开水
,全部加入高压锅内,压半小时。7、西兰花切小朵洗净,放水中焯水捞出。8...
猪头糕的制作方法
答:
食材 猪头 5公斤 酱油 250g 精盐 30g 料酒 10g 味精 10g 葱 1og 姜 10g 香包 少许 方法/步骤 1 1、将猪头刮洗干净,从头骨正中劈为两扇,放入沸水内烫透,捞出用清水冲净;锅内放入清水,加入调味料及香料包,放入猪头扇,中火烧开后转入慢火酱至猪头肉离骨,取出剔骨,再切成250克左右重...
猪脚饭怎么做?
视频时间 00:33
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