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卤料冷水下锅还是热水
怎样卤肉又香又好吃
答:
2、做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉,这样的才好吃。用刀刮一下皮,然后洗干净,晾下水。鸡蛋煮好后,剥去壳。切几片姜。五花肉
冷水下锅
焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。3、肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净。将泡好的香菇切十字花刀,放入电饭煲,放上五花肉和鸡蛋,放上
卤料
包(...
牛腱子
卤
多久才入味?
答:
卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、
卤料
包2包 辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量 步骤:1、准备一块牛腱子 2、用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面 3、清洗好的牛肉
冷水下锅
,煮到变色即可出锅 4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 ...
求解答,卤水是什么
卤料
做的
答:
变小泡时,加
冷水
少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄)(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独
用开水煮
5分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和...
在家
煮
牛肉时,用
冷水还是热水
口感更佳呢?
答:
在家煮牛肉时,用冷水
还是热水
口感更佳呢?用
冷水煮
口感更佳。食材:牛筋2000克,姜2块,冰糖1块,黄酒2勺,酱油1勺,酱油半勺。
卤料
:1大肉桂、2片香叶、2粒草果、1大孜然、1大八角、1大辣椒。将所有煲好的调料放入锅中,大火煮开,煮半个小时做成煲汤备用。牛筋的处理:牛肉撒上细盐(便于出血...
你会做正宗地道卤蛋吗?
答:
我会做正宗地道卤蛋,做法如下:食材:鸡蛋、红糖、香叶、花椒、桂皮、老抽、生抽、盐。步骤:1、煮鸡蛋。2、去皮的熟鸡蛋 一定要放冰箱冷藏一会,这样更好。3、.锅里放三勺老抽,加入几粒花椒,两粒八角,一小块桂皮,三片香叶。4、大火烧开。5、加入鸡蛋,翻几下上色。6、然后加水,超过鸡蛋就行,...
卤味好做吗?
答:
步骤8 如果想要吃溏心卤蛋,可以把部分卤汁舀出,放凉后泡。 溏心蛋:可生食用鸡蛋
冷水下锅
,加适量盐和醋加速蛋白凝固,煮开后立刻转小火煮3分20秒,时间到立马泡凉水降温,泡半小时以上,泡在凉水里剥壳很好剥。 本回答被网友采纳 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(3) 其他...
卤菜的
卤料
有那些
答:
制作:1、猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、老母鸡入
冷水锅
中大火烧开后撇浮沫,捞出入不锈钢桶中加清水烧沸后改小火煮4小时,捞出汤料,滤渣留汤汁。2、香料(除红曲米外)拍碎入锅内小火炒6分钟倒出放凉,和红曲米一起用纱布包好成香料包。3、炒锅上火入猪油烧至三成热,放B料小火煸炒至香...
鹅蛋的正确煮法
答:
5、
卤料
包准备八角三个,桂皮一小片,小茴香1克,陈皮三分一个,用纱布包好,放进锅里和鹅蛋一起卤煮。6、一直煮至水干(至少半小时,不够时间可以再适当加水继续煮),翻炒收汁,出锅即可。煮鹅蛋注意事项 煮鹅蛋和煮鸡蛋一样,建议使用
冷水下锅
比较好,因为
热水
下锅鹅蛋突然受到高温,一时适应不...
猪头怎么
卤
,用什么调料?
答:
接下来准备
卤料
大奎 花椒 辣椒 橘子皮 香叶 桂皮 八角等 请点击输入图片描述 准备洋葱400克切成葱段备用 准备大葱30克拍散后切成小段备用 准备生姜300克切成姜片备用 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 然后将猪头骨和猪脸皮
冷水下
入
锅
中焯水处理 将焯好猪头和猪脸捞出沥干...
鸡爪
冷水下锅
10分钟可以煮熟嘛 鸡爪冷水下锅10分钟能不能煮熟
答:
要是时间过长的话,会降低食用价值,让其失去嚼劲,吃起来也不Q弹。2、
煮
制鸡爪并不难,将鸡爪清洗干净,在锅中倒入清水,放入调料包,将鸡爪放到里面煮5分钟左右捞出来,过
凉水
后沥干水分备用,接着在锅中倒清水,放入
卤料
包、葱姜蒜、调料,再放入鸡爪用小火煮20分钟左右就可以了。
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