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南方也能熬出红色绿豆汤
为什么
南方绿豆汤
是绿色,而北方是
红色
的?哪种更解暑?
视频时间 01:26
绿豆汤
的颜色问题
答:
▲让绿豆汤不变色的小窍门 1、用纯净水来煮 那么,是否煮绿豆汤一定会变
红
呢?其实不然。我们做的实验证明,
绿豆汤可以
放很久都不变色,而问题的奥妙所在,就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤,结果是去离子水颜色最绿,而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化...
家里煮了点
绿豆
水但是煮
出来是红色
的,红色的绿豆水还能不能喝?
答:
因此,
红色
的绿豆汤清热解毒解暑的作用小于翠绿的绿豆汤。水体也会危害绿豆汤的色调,北方地区的水偏偏碱,
南方
地区的水偏酸碱性,因此一般在北方地区煮出的绿豆汤是红色的,南方地区煮的绿豆汤是绿色环保的。黑豆特性寒性,具备清热去火,解暑消暑的作用,夏天喝
绿豆汤可以
除去人体的暑热,还可润肠身体排毒...
用绿豆煮
出来
的粥,为什么是“
红色
”的?教你煮出一碗清澈
绿豆汤
答:
那么到底为什么会出现这种情况呢?有什么办法可以解决这个问题呢?爆炸营养课堂的营养师好好和大家说一下:1、北方煮
绿豆汤
为什么很容易变成
红色
?在煮绿豆汤的时候,北方和
南方
最大的差距,就是水质。北方的自来水往往偏碱性,而且硬度比较高,含有较多的钙、镁离子。虽然这样的水并不会危害到人体 健康 ...
绿豆汤
:自己做熟之后,汤为什么变成
红色
的
答:
就是不要用生自来水。3、如果锅盖是盖着的,
绿豆汤
闷得时间太久可能会焖成
红色
。4、如果用的是陈年的绿豆,
熬出来
的绿豆汤绝对会是红的。5、水太多绿豆太少,也很容易变红。6、熬绿豆汤的容器碰过油,也容易引起“红汤”现象。7、煮绿豆汤时用铁锅,铁过氧化生成3价铁,所以呈现红色。
绿豆汤
为什么是
红色
的
答:
不然就会
熬出
一铁锅浓稠的
红色绿豆汤
。加水冷沸:如果有人熬煮绿豆汤用过冷水也用过沸水,会发现往往冷水熬煮的绿豆汤容易变成红色或者出锅之后变色迅速,原因很浅显易懂,冷水烧煮用的时间颇为长久,当然氧化更长,汤色自然容易变。而用沸水熬煮,使其不能接触空气从而发生氧化反应,汤色自然澄清。
为什么
绿豆汤
会煮成
红色
?
答:
碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分,使其变
红
。
绿豆汤
是以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富,是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样,口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。
绿豆汤
为什么煮
出来是红色
的?
答:
碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分,使其变
红
。
绿豆汤
是以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富,是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样,口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。
绿豆汤
为什么会煮成
红色
答:
显然,是水质不同所致。北方的自来水是碱性水,
熬绿豆汤
之后变色特别快。放入食用碱熬煮 绿豆汤煮的时候,里面放了食用碱的话也会产生反映,一般会呈现
红色
。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养,同时也容易变红。如果希望煮得粘一些,可以考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。煮绿豆汤时用到...
为什么
绿豆汤
煮
出来是红
的
答:
绿豆汤
煮
出来是红
的原因:氧化原因、水质原因、锅的原因。1、氧化原因 煮绿豆汤时,汤变成
红色
,主要原因是绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色。可以在煮绿豆汤时盖上锅盖,减少绿豆与氧气的接触,避免发生氧化反应。2、水质原因 绿豆汤煮出来变成红色,也与水质有着...
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