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冬季小咸菜腌制的种类
中国最有名的
咸菜种类
答:
中国最有名的
咸菜种类
是榨菜。榨菜是四川的一道传统食品,也是四川特色菜中的重要组成部分。榨菜的制作主要以茼蒿或豆瓣菜为原料,经过加盐
腌制
和发酵而成,因此具有独特的口感和辣味。榨菜具有酸辣的特点,不仅可以作为下饭菜或炒菜的配料,还可以用来制作火锅、拌面、炒饭等各种菜肴。它的辣味和咸鲜口感,...
腌咸菜
方法
答:
过三天,先将净脚盆安放平稳地方,盆上横以木板,用米篮架上,将菜捞入篮内,上面仍用大石压至汁出尽。一面将汁煮滚,候冷澄清;一面将菜缠作把子。将原留之盐,重重配装瓮内。上面用十字竹板结之,以结实为要,才将清汁灌下,以淹密为度。瓮口用泥封固。瓮只可小的,不必太大。吃完一...
鬼子姜
怎么腌
好吃
答:
鬼子姜是一种口感清脆、略带辛辣的根茎类蔬菜,常被用来
腌制
成
咸菜
或糖醋泡菜。在腌制鬼子姜时,首先需要将鬼子姜洗净,去掉老皮和老根,然后放入一个干净的容器中,加入适量的盐和醋,搅拌均匀后放置20分钟左右。这样可以使鬼子姜更加爽脆,口感更好。除了盐和醋之外,还可以加入一些辣椒、八角、花椒等调料来增加鬼子姜的...
腌制咸菜
多长时间可以吃
答:
制时间2天以内或20天以上。咸菜在开始
腌制的
2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以
腌制咸菜
一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌咸菜用什么容器
腌咸菜的做法
介绍
答:
腌咸菜用什么容器
腌制咸菜
要注意使用合适的工具,特别是容器的选择尤为重要,它是关系到腌菜的质量的。如果腌制数量大,保存时间长的,一般用缸腌。 腌制半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等,一般应用坛腌,因坛子肚大口小,便于密封,腌制数量极少,时间短的感菜,也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮...
怎样
腌制
辣椒
咸菜
答:
腌制
辣椒
咸菜的
方法如下:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用...
黄好豆吃
咸菜的做法
?
答:
,我小的时候,我的母亲是一位农民,父亲在外地工作家里只有母亲一个人带着我们姊妹三个,特别的忙碌,母亲总是用大缸腌咸菜,有时候也喜欢做一些小咸菜。可能是受母亲的影响,,我也喜欢做一些小咸菜,每年的
冬天
我都做"豆吃咸菜"
小咸菜的种类
很多,各地的
腌制
方法也不同,,这种
小咸菜的做法
很简单...
玻璃脆
咸菜
是什么菜
答:
不同
种类的咸菜
,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜”,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来
腌制
,有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在
冬天
吃到青菜是不可能的,所以发明了腌菜,真是一个伟大的发明。
榨菜头如何
腌制
自制榨菜头的腌制方法
答:
一、榨菜,是十字花科草本植物芥菜中
的种类
之一,属于茎用芥菜。平时食用的榨菜,是经腌制后的
咸菜
。二、榨菜的腌制方法 2.踏菜:在头遍
腌制的
第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏,将菜...
雪菜,
咸菜
,酸菜
有什么
区别
答:
雪菜是用“雪里蕻”
腌制
而成,而酸菜一般都是大白菜发酵而成。雪菜是腌菜,盐菜。
咸菜
。雪菜也可以制作出酸菜,跟咸菜。酸菜是酸菜菌发酵出来的菜,醋酸菌活菌发酵,帮肚子解除酒精毒的菜,是酸菜,具有败火作用。咸菜 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。可以算是一种中国文化。...
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