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冬天腌鱼干的制作方法
朋友送给我两条腊干鱼,有哪些美味又健康
的制作方法
吗?
答:
干腌鱼
很硬,需要一点力气才能切下来。我以前发的腌鱼教程,有兴趣的朋友可以去看看。我用草鱼做了这个腌鱼。用其他鱼类
制作的腌鱼
也可以用这种
方法
烹饪。一般来说腌肉更适合加入蒜苗,蒜苗会更香。将叶子切碎,最后加入提香。这种胡椒不辣,但主要是为了颜色和味道。也可以用大青椒代替。一半的红辣椒可以...
晒
鱼干
要腌几天
答:
三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。
冬天
晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。腊鱼晒之前不用洗,最好别到太阳底下晒,挂在一个阴凉的地方,...
冬天腌鱼
晚上要收吗
答:
若是春夏季节就可以在屋外晾晒。
腌鱼
腌肉等挂在通风并且有阳光照射的地方直至出油就腌好了。腌腊鱼的注意事项 腌腊鱼,不能快速
晒干
,要慢慢的晾干,俗称“阴干”。前期一样处理,不要水洗,为的是防止被生水污染腐烂。腊鱼都是在
冬天制作
,收拾干净后,揉了盐,也是按3%的用盐量,盆里腌三天,每天...
腌鱼
怎么腌制的
答:
制作腌鱼
有一定的工序。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。秋收时节,放干稻田,捕来放养半年的鲜活鲤鱼,每条约有半斤左右,将鱼从背部剖开,除去内脏,加食盐、料酒、茴香等作料,晾至半干,再把盐水浸泡过的糯米饭,加辣椒粉、花椒等拌成腌糟,将腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟...
腌鱼的
做法最正宗的做法
答:
腌制的食物在我们的生活中是非常常见的了,很多人都是喜欢吃腌鱼,腌鱼是我们制作鱼非常常见的一种
制作方法
了,这样吃起来是会让鱼更加的入味,而且可以保存很长时间,那么,腌鱼到底怎么制作呢?在制作的时候需要放入什么调理呢?一起来跟着来看看吧。如何
制作腌鱼
如何制作腌鱼 做法一 首先清洗腌桶:我们...
草鱼做腊鱼腌制
方法
答:
想要自己腌制腊草鱼,那么就需要准备高度白酒,花椒,花椒粉,盐,草鱼,不锈钢,大盆以及一条干净的毛巾,先在草鱼的背部开刀,把鱼鳃以及内脏去除,里面黑色的膜一定要清洗干净,这样鱼才不会出现很腥的情况,把水分控干以后备用,
腌鱼的
材料准备好,如果想要方便省事一些,只要白酒,盐,花椒就可以了。...
如何
制作
正宗湖北风干鱼
答:
第二步、加工。将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制!
腌鱼的
主要原料是盐,辅料是料酒、葱姜花椒等。第四步、“风干”。
湖北腌腊鱼
的制作方法
答:
主料 草鱼 2条 辅料 盐270g 花椒粉40g 花椒20g 高度白酒50g 干净毛巾1条 腌鱼用不锈钢大盆1个 自制湖北腊鱼的做法 1 准备好
腌鱼的
调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有料理机的用料理机打成粉也行;2 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3 晾干水分的鱼,如果还有水分,就...
腌鱼的
做法是什么?
答:
第一步,将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步,洗净后沥干水分,放入盐。第五步,再入胡椒拌均,还可以加花椒。第六步,再入食物油拌均匀。第七步,搅拌完成后晾晒,这样就腌制完成了。
用酱油腌制的鱼和用盐腌制的鱼的做法分别怎么做
答:
那么,如何用酱油
腌制鱼
?具体
方法
如下:首先将鱼清洗干净,然后杀鱼。值得注意的是,在杀鱼的时候一定要处理好鱼的内脏,并且要用干毛巾拭擦干净,这就避免了水分进入,这样以后出来的风味更好,并且不容易腐败变质。除了酱油以外,我们还要准备一定的盐,这也是必不可少的。当然,也可以放入一定量的...
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