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兰州拉面的面里面用的啥
常吃
拉面
真的会致癌吗?为什么??
答:
[提要]近日,一条质疑“
兰州拉面中
加蓬灰可能致癌”的微博在网上掀起热议。有人质疑,加在
拉面中的
蓬灰已有上百年的
使用
历史,是否真的对身体有害?与每次的食品安全事件不同,此次很多媒体人出面为拉面正名。有消化科医生称,像蓬灰
里面
如果只含有微量的砷,加之身体自然的新陈代谢,不会对健康造成过...
做
兰州拉面
时刚和好面时能拉的开,停一段时间就拉不动了怎么回事?_百度...
答:
刚和好
的面里面的
拉面剂正在充分发挥着它的效力,面的柔韧性游韧有余。搁置一段时间后,拉面剂的效力逐步减弱,所以就拉不动了。这时,再
拉面的
时候,随时加入一定量的拉面剂调理面的活性,还能拉出好的面来。
【
兰州拉面
】(汤里都有那些配料)?
答:
蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,...
跪求
兰州拉面
制作方法,请前辈们指教啊
答:
兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:"
兰州拉面
天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面似金,一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名,天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种,尤其是马家大爷牛肉面,实践性很强,其方法和技巧,用文字表述,您...
兰州拉面里什么
好吃
答:
问题六:
兰州拉面
店
里的什么面
最好吃? 牛肉拉面最好吃,但是自己有自己的口味,建议试试牛肉拉面 问题七:兰州拉面好吃吗? 在兰州,当地人不叫什么“兰州拉面”,而是叫“牛肉面”。所谓“兰州拉面”是一切外地的叫法。兰州的牛肉面馆遍地都是。老兰州人习惯每天早上在面馆门口端一碗面吃。正宗的...
兰州拉面的
分类及区别
是什么
?
答:
兰州拉面
粗细分类及标准主要分为以下七个粗细标准,分别是:1、大宽(二个指头宽)。2、二宽(一指宽)。3、韭叶子(韭菜叶的宽度)。4、二细(直径四毫米左右)。5、三细(直径三毫米左右)。6、细的(铅笔芯粗细)。7、毛细(细铁丝粗细)。按面条形状分类:1、圆形面。指
面条的
横截面呈圆形...
兰州拉面
揉面时往面里加的蓝色液体
是什么
?跪谢!
答:
正宗的
兰州拉面
是不放这种东西的!希望你能采纳!
在宿舍有哪些煮
面条
可以
用的
省钱神仙调料推荐?
答:
2.
兰州拉面
汤料: 浓浓的牛肉汤味,令人食欲大开。操作简单,方便食用。40小袋仅需13.99元。 3.豆瓣酱: 豆瓣酱是一种常用的中国调味料,具有辣味和咸味,可以增添
面条的
味道。你可以用豆瓣酱制做辣炒面或拌面等。230g海天黄豆酱6.8元/瓶;340g每瓶7.8元。 4.蚝油: 蚝油是一种深色液体调味料,具有咸味和鲜味,可以增...
有谁会做
兰州拉面
馆
里用
油炸的辣椒末,用来拌菜的辣椒末(油),里面还有...
答:
辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。这样的红油红辣椒放到碗
里
,红油漂在汤上,而用筷子挑起
面条
,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人。油泼辣子的做法也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油(从100...
兰州拉面的
汤里都有哪些调料?
答:
兰州
牛肉
拉面的
关键是煮牛肉汤。 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小...
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