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兰州拉面是兰州人做的吗
兰州牛肉面和
兰州拉面
,两者究竟有什么不同?
答:
兰州牛肉面在当地又叫牛大,只有在兰州才能吃到正宗的,出了兰州都叫
兰州拉面
,再好的师傅,出了兰州就不一定做得出那个味儿了。兰州以外的地方都不是甘肃省
兰州人
开的店,多是青海循化和化隆的回民开的。在兰州当地,牛肉面都是自助取餐,交钱拿餐票,交票拿面,颇有一种30年前食堂凭饭票打饭的...
随处可见的
兰州拉面
店,到底是不
是兰州人
开的?
答:
原本以为这些
兰州拉面
店
都是兰州人
开的,因为招牌上都标榜着“正宗”的字样,要不是亲自到兰州去旅游了一趟,估计这个“误解”将跟随一辈子。兰州的街上并没有看到“兰州正宗拉面”,当地人告知真相:兰州没有所谓的“兰州拉面”面馆,兰州人喜欢吃面,但他们...
兰州牛肉面和
兰州拉面
有何不同?
答:
这个绿色门头牌的
兰州拉面是
来自青海化隆。因为兰州拉面的知名度在这里摆着,所以最初的化隆拉面迫于生计一直打着“兰州拉面”的牌子做生意。我们常见的兰州拉面馆有很多是青海华隆人开的,全国各地有几万家之多。所以,
兰州的
拉面能享誉全国其实是有化隆人很大功劳的,与此同时,真正来自兰州的拉面一般是...
为什么
兰州拉面
馆都是轮流经营的?
答:
我们不矫情,它到底
是兰州拉面
还是兰州牛肉面。 甘肃人总说,我们没有“兰州拉面”,我们叫“兰州牛肉面”,“兰州拉面”都是青海人开的。 那么问题就来了;以北京为例,现在北京10家清真餐厅7家就是甘肃人开的。其次就是,新疆人(新疆人开的没有拉面),宁夏,北京(回族),还有回族老板个汉族老板合开的(汉族不能开清...
兰州拉面
答:
拉面
这东西好像是体力活 男的
做的
面有劲道 女人当然是手艺好点 所以掌勺啊!!因为西北人都是出于男尊女卑的状态 在家里 男的只等女的做好吃就行了
兰州拉面是
哪里人开的
答:
大部分
兰州拉面都是
青海人开的。根据统计,超过95%的兰州拉面馆老板是青海人,而兰州拉面并不起源于兰州,而是起源于古代的河南省怀庆府,也就是今天的河南博爱县。其最早在我国唐朝时期便有原型,叫“清化小车牛肉老汤面”。兰州拉面简介兰州拉面,是一种食品名称,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族...
兰州拉面是
哪里人开的
答:
大部分的兰州拉面馆都是由青海人经营的。根据数据显示,超过95%的兰州拉面馆老板是青海人。然而,
兰州拉面的
起源并非兰州,而是在古代的河南省怀庆府,即今天的河南博爱县。这种面食最早在唐朝时期就有原型,名为“清化岩空小车牛肉老汤面”。兰州拉面的历史可以追溯到清朝嘉庆年间(1799年),由东乡族马...
为什么全国各地都有
兰州拉面
,而且都是回族?
答:
回族本来就是一个外来民族。在和平时期外来的人没有土地,要活命就是做生意啊。就好比现代人出国一样,都是
做
生意的。当然现在回族人是有土地的。有一点是全国的
兰州拉面
店90%的都不
是兰州人
开的,都是青海人,都是回族 我去过全国各地很多城市,拉面馆确实有不少回族在开,也有不少其它民族,...
为何
兰州人
不吃
兰州拉面
,不是他们特产吗?
答:
为何
兰州拉面
不
是兰州
的特产呢?这里头其实是有故事的,上世纪80年代后,区域融合开始被贯通,所以很多青海人开始到外省务工,寻找发展机遇,而如果要开店,青海人会
做的
也同样只有面食,但青海拉面的名头实在比不上其他地方的面食,所以为了扩大竞争力,青海化隆一带的师傅开始在外借鉴了兰州牛肉拉面的名头...
兰州拉面是
哪里人开的
答:
尽管
兰州拉面
这一名称广为人知,但实际上并非全部由兰州本地人经营。据统计,全国90%的所谓兰州拉面馆其实是由青海化隆县的人们开设的。因此,兰州拉面这一名称在某种程度上更应该被视为一种食品类别,而非地域性的专属。正如河南烩面和陕西泡馍,兰州拉面也是随着时间的发展而逐渐在全国各地流行的。在20...
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