77问答网
所有问题
当前搜索:
全蛋液打发失败怎么办
蛋液
打不发
怎么办
答:
蛋液若是打不发,可以适量的添加白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料,并使用搅拌器搅拌,这样蛋清才容易打发,平时在打发蛋清时,首先需要确保容器里面没有水和油,而且要朝一个方向搅拌,搅拌的频率一定要快,才能将
蛋液打发
。蛋液打不发的
解决
方法 蛋液在做食物时,一定要将其打发,不然会影响做...
蛋清打不发
怎么
补救 蛋清打不发的补救办法
答:
1、泡打粉:泡打粉是打发的助力,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋:往
打发失败
的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。3、塔塔粉:也可以往蛋清中加入塔塔粉,和泡打粉是一样的作用。4、糖:白糖是打发蛋清必要的材料,打不起来时,还可以加入适量白糖。蛋清打不发
怎么
补救...
蛋清
打发失败怎么
补救
答:
不清楚你的
打发失败
具体是指打发之后消泡了,还是就没打发。如果是打发之后消泡了,就没法补救,建议重做。如果你非要补救,也还有一种办法,如果你有sp蛋糕油,就把蛋清蛋黄部分都混合了,加sp然后打发,但这样打发之后是海绵蛋糕,而不是戚风的组织和口感了。蛋清打发只要注意几点,还是很容易的。1. ...
打发
蛋清
失败怎么
补救
答:
一、蛋清打不发
怎么
补救 补救方法 在做蛋糕和一些甜点的时候,需要将蛋清
打发
,如果打不发,可以采取一定的方法来补救。比如说:1.可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食,馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉,继续打。2.加点醋 在打
蛋
的时候,...
鸡蛋打不发
怎么
补救
答:
全蛋液打不发是因为蛋黄会破坏鸡蛋液里面的气泡,导致
打发蛋液
的时间更长,而且打发后的稳定性比较多,所以想要进行
全蛋液打发
需要选择正确的做法,首先大家将鸡蛋打入容器里面,然后加入少量的白糖,将容器放在冷水锅里面,开小火进行加热,然后不断的进行手动打蛋器进行搅拌均匀就可以了。
全蛋打发
比分蛋...
蛋清
打发
不起来
怎么办
?
答:
1.蛋白
打发
是先打出鸡蛋蛋清,用筷子或搅
蛋
器顺同一方向打,盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且...
蛋清
打发
不起
怎么
补救
答:
如果
打发不成功
,可以采取一定的方法来补救,比如说可以放入泡打粉,或者放一点醋,这样也有助于打发成功,蛋白打发的时候需要一定的窍门,首先要选择新鲜的鸡蛋清,而且容器里面不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合适,这样都容易打发。可以用干燥的蛋白粉来制作泡沫。蛋白粉是经过加热杀菌...
打蛋清打不发
怎么
补救
答:
打发失败
的蛋清不能再做蛋糕了,也无法再打发,但是可以做成蛋清饼干,下面介绍做法:准备材料:蛋清2个、细砂糖30g、熟白芝麻60g、玉米油30g、低筋面粉40g 制作步骤:1、打发失败的蛋清加入糖搅拌均匀。2、筛入低筋面粉。3、搅拌均匀。4、加入熟白芝麻。5、搅拌均匀。6、加入玉米油。7、用勺子舀一...
蛋清
打发
不起
怎么
补救
视频时间 00:43
蛋清打不发
怎么办
蛋清打不发的解决方法
答:
3、夏天的时候,将蛋白的温度保持在23度左右,如果温度太高,最好是放在冰箱内冷藏几分钟再
打发
,这样更容易。4、打发蛋白加入白砂糖一定要将打
蛋
器顺着同一个方向搅拌,出现大泡沫时,可以将砂糖分次放入蛋白中,加入砂糖可以帮助蛋白起泡。5、蛋白一直搅拌,细小的泡沫就会越来越多,直到整个成为鲜奶油...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜