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做面包要用泡打粉吗
自己在家怎么
做面包
,没有
泡打粉
,能用干酵母吗?量是多少?谢谢!_百度知...
答:
自己
做面包
不用给
泡打粉
,就用干酵母。用量是面粉用量的百分之零点八或是百分之一。冬天可多加点,夏天温度高适量减少点。
用泡打粉做面包
怎么做
答:
泡打粉
是一种复合膨松剂,又称为
发泡粉
和
发酵粉
,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在
制作
蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、
面包
等食品。用法用量先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉...
用泡打粉
怎么
做面包
?
答:
倒入纯牛奶和酵母,用筷子搅拌均匀至无颗粒物。3、然后在碗中倒入面粉、盐、白糖,开始顺时针搅拌,至面团光滑。4、用保鲜膜盖住面团,醒面10-15分钟。5、将醒好的面团切成3-4公分的长条。6、烤箱预热后,底部刷一些食用油,放入面团,撒上芝麻。7、最后把
面包放
进烤箱中烤20左右即可。
做面包用
酵母好还是
泡打粉
好
答:
如果你只做蛋糕就
用泡打粉
(泡打粉受热即可膨胀),如果
做面包
就用酵母(因为面包是要发酵的)。下面有个做蛋糕的方法你可以参考下:巧克力蛋糕的做法 1.黄油和巧克力放同一个盆里,坐在热水里溶化 2.使用小刮刀搅拌均匀,确保巧克力都已经完全充分溶解 3.另取一个干净盆,把蛋黄和白砂糖都放里面,用...
泡打粉
、食粉、臭粉的作用是什么?
答:
1、泡打粉是一种膨松剂,可以用来当
做面包
、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂,其主要的作用就是让面粉快速发酵,
用泡打粉
制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉,使用完后要进行密封保存,并放到阴凉干燥的地方。2、可用于食品制作过程中的膨松剂。3、臭粉可用来制作泡芙。泡打粉原理 泡打粉它是由...
做面包泡打粉
和酵母粉可以同时
使用
么??
答:
受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不
要用
含铝的 。酵母粉才用纯生物方法制成,优点是健康、帮助吸收、起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发,同时价格比
泡打粉
要高很多。
面包机
制作面包
是否可用
泡打粉
代替酵母粉
答:
不可以。。。
做面包泡打粉
和酵母粉可以同时
使用
么??
答:
受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不
要用
含铝的 。酵母粉才用纯生物方法制成,优点是健康、帮助吸收、起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发,同时价格比
泡打粉
要高很多。
想
做面包
,没有
泡打粉
。请问用淀粉可以代替吗?有什么注意的吗?谢谢
答:
1.
泡打粉
用于膨大。淀粉
应该
是没有这个作用的。所以不能用淀粉替代泡打粉。很多方子都是用酵母发酵,没有用到泡打粉,做出来也很好,为保障效果如果没有泡打粉建议可以找这样的方子用。2.做西点要注意按方子的用量来。不能想当然。如果所用工具与方子单位不一致,应当经过换算后添加。3.祝你成功~~~...
用泡打粉
和面
做面包要
发酵多长时间才能做面包
答:
使用泡打粉
的
面包
是快速免发酵的类型,原则上只要成形完毕稍候一会(静置饧一会)就可以直接烘烤,并没有发酵的时间和这个过程,时间长了泡打粉的化学反应就会衰减,
制作
会失败。一般原则:使用了泡打粉就不会再使用酵母,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂,但不会再使用泡打粉,两者...
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