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做面包要用泡打粉吗
做面包
可以
放发粉吗
?
答:
可以放发粉,也可以不放,如果想吃膨胀、松软口感的
面包
可以
放泡打粉
。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使...
做面包需要放泡打粉吗
?有什么作用?
答:
可以放也可以不放,如果想吃膨胀、松软口感的
面包
可以
放泡打粉
。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品...
做面包需要放泡打粉吗
?有什么作用?
答:
可以放也可以不放,如果想吃膨胀、松软口感的
面包
可以
放泡打粉
。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品...
泡打粉
可以
做面包吗
?
答:
可以,不过通常会和酵母一起搭配
使用
,下面介绍做法:准备材料:高粉250g、细糖40g、鸡蛋1个、酵母3g、
泡打粉
1克、水90g、黄油30g、盐少许、芝士肠、黄油(涂面)、果酱、肉松 制作步骤:1、先
制作面包
团。将高粉,糖,酵母,泡打粉,鸡蛋,盐混合,加入水揉搓成面团。2、加入黄油继续揉搓至光滑,能把...
做面包
时
泡打粉应该
在何时
放
,放多少?
答:
泡打粉
的
使用
量为面粉量的1-2%,一般正常使用量为1.5%。根据气温变化进行增减。夏季气温高时,使用量为1-1.5%。冬季气温低时,使用量一般为1.5-2%。
面包
的做法:用料:高筋粉150克、鸡蛋一个、酵母3克、双效泡打粉1克、盐1克、冰糖粉20克、炼乳5克、黄油5克 1、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调...
泡打粉
可以
做面包吗
?
答:
可以,不过通常会和酵母一起搭配
使用
,下面介绍做法:准备材料:高粉250g、细糖40g、鸡蛋1个、酵母3g、
泡打粉
1克、水90g、黄油30g、盐少许、芝士肠、黄油(涂面)、果酱、肉松 制作步骤:1、先
制作面包
团。将高粉,糖,酵母,泡打粉,鸡蛋,盐混合,加入水揉搓成面团。2、加入黄油继续揉搓至光滑,能把...
全麦
面包
可以
加泡打粉吗
答:
可以放也可以不放,如果想吃膨胀、松软口感的
面包
可以
放泡打粉
。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品...
做面包用泡打粉
好还是酵母好?
答:
这两种之间的区别,1;酵母具有成长性,在合适的条件(温度和湿度)下,酵母会生长,繁殖,持续的产生二氧化碳。
泡打粉
一旦分解完毕,就不能再产生二氧化碳。2;酵母产生作用
需要
较长时间,一般要一小时左右或以上,并且通过对面团操作,如搓圆,拍气等,可以使得酵母在面团内部分布更为均匀,从而使得面团...
做面包
为什么都是放酵母的多,少人
用泡打粉
?
答:
从而使得面团内部气孔分布比较均匀,也比较细致。而
泡打粉
,相对而言分解的速度比较快,又不能持续产气,操作上讲对时间要求比较大,面团里会出现大小不一的气孔,结构粗糙。3:酵母发酵出来的
面包
成品,细腻柔软,并有特殊的香气。泡打膨化出来的面包,则粗糙而略硬,香气的话
需要
另外添加。
自己在家怎么
做面包
,没有
泡打粉
,能用干酵母吗?量是多少?谢谢!_百度知...
答:
自己
做面包
不用给
泡打粉
,就用干酵母。用量是面粉用量的百分之零点八或是百分之一。冬天可多加点,夏天温度高适量减少点。
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