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做西餐常用的蔬菜有哪些
西餐有哪些
种类?
答:
意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是
西餐
烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓着称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其
制作
面条有独到之处,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。美式菜肴:美式菜是在英式菜的...
西餐的
种类?
答:
意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是
西餐
烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓着称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其
制作
面条有独到之处,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。美式菜肴:美式菜是在英式菜的...
目前世界上流行的
西菜
主要
有哪些
答:
据餐厅主厨介绍,热锅时加入少许黄油,再入龙虾壳,使香味充分与虾肉结合。待龙虾、鳕鱼出锅放在
蔬菜
丝上,淋上奶油白葡萄酒汁,此时色香味俱全。龙虾和鳕鱼都
含有
丰富的不饱和脂肪酸,营养物质易被消化吸收。No.4 红菜汤 说到“红菜汤”,全京城最好的要属莫斯科餐厅了。经典的红菜汤用料十分讲究,...
西餐
用餐的顺序
答:
1、头盘
西餐
的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,
常见的
品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。2、汤 与中餐有极大不同的是,西餐的第二...
哪些
不是属于十字花科
蔬菜
答:
5、芫荽 芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味
蔬菜
,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。参考资料来源:百度百科-蔬菜 ...
西餐
中
常用的
莳萝、迷迭香等香料都是怎么用的,有什么讲究吗?
答:
常用的
罗勒,黑胡椒,白胡椒,香草,茴香,肉桂,姜粉,蒜粉,小茴香,辣椒,蘑菇精等等。有:1 迷颉香 做汤用 2 百里香 做汤用 和腌制牛排 3 普罗文策 做匹萨用 4 香叶 汤用 辛香料(Spice) 英(Spice)法(Epice)意(Spezie)西(Especia)德(Gewure) 气味浓烈辛辣的辛香料,取自...
广州哪里有
做西餐的
食材买?可以买到某种芝士(如帕玛森芝士)和某种
蔬菜
...
答:
大型超市,商场,批发市场都有的。据我所知番禺这边的永旺店,
还有
清河市场都可以找到。
正规的
西餐
上菜顺序是怎样的?
答:
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,
常见的
品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。 \x0d\x0a\x0d\x0a2、汤 \x0d\x0a\x0d\x0a与中餐有极大不同的是,
西餐
的第二...
西餐的
汤
有哪些
答:
基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮,使原料的营养成分溶于水中,成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。
西餐
菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料,并加有香味的调味
蔬菜
(洋葱、胡萝卜、芹菜)、香料(香叶、...
西餐的
基础知识?
答:
中餐礼仪和吃
西餐
礼仪完全不同,西餐礼仪讲究实用,中餐里提倡传统,西餐礼仪讲究的是和谐,中餐礼仪讲究的是如何吃的实惠,这些都是组成礼仪知识
的有
机整体. 参加西餐需要注意以下事项: 一:应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一...
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