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做蛋糕用什么牛奶最好
做蛋糕用
的
纯牛奶什么
品牌的比较好呢?
答:
我曾经问过他为
什么
选伊利,蒙牛不也是大牌?他回答伊利
纯牛奶
略胜一筹,细细品味,味道更单纯,口感更绵密。
做蛋糕最好
用全脂牛奶,品牌无所谓,各大超市都能买的到,一般全脂牛奶含脂量为3.5%。选择全脂牛奶的原因主要有两个:1.从健康方面说,全脂牛奶中含有多种维生素,如果把这些脂肪去掉,牛奶中...
做蛋糕
的牛奶是
什么牛奶
答:
做蛋糕
的牛奶就一个要求:淡味,不含糖。这才能避免改变配方中的糖分,避免影响蛋糕的品质。那么能用的牛奶就多了:
纯牛奶
:为原味超高温灭菌牛奶,牛奶在加工过程中已经全面灭菌,真空包装常温保存且保质期长。这是目前很容易购得或取得的牛奶,在做蛋糕中
使用最
常见。鲜牛奶(瓶装市售):原味,采用...
做戚风
蛋糕用什么牛奶
答:
做戚风
蛋糕用
普通
牛奶
就可以 主料:低筋面粉100克,鸡蛋清110克,鸡蛋黄60克,细砂糖85克,牛奶65克,植物油50克 辅料:泡打粉1小勺 做法:1.准备几个无油无水的容器,鸡蛋洗净,磕破后,用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2.蛋黄里,放入25克细砂糖 3.分几次加入植物油,将蛋黄搅打至体积膨大,状态浓...
做戚风
蛋糕
需要
用什么牛奶
,纯牛奶还是鲜牛奶
答:
一般的话做戚风
蛋糕用
的是纯牛奶,但是主要还是看个人的口味吧,如果想吃什么口味就可以添加
什么牛奶
的,也可以添加酸奶什么的,鲜牛奶也是可以的。
做千层
蛋糕用纯牛奶
还是酸牛奶
答:
1、三只常温大鸡蛋,尽管挑个头最大的来,加入40克细砂糖(我用的是绵白糖),加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌,直至砂糖融化。2、加入20克融化成液体的黄油,继续搅拌。3、加入120克低筋面粉,过不过筛都可以,继续搅拌吧,搅至没有干粉,状态如图)4、“加入常温
牛奶
、常温淡奶油”这是...
烘焙中常见的乳制品有哪些
答:
一、
牛奶
(Milk) 牛奶是烘焙中用到最多的液体原料,它常用来取代水,即具有营养价值又可以提高
蛋糕
或西点品质,其功用有:1、调整面糊浓度。2、增加蛋糕内的水分,让组织更细致。3、牛奶中的乳糖可增加外表色泽、口感及香味。可以用奶粉、浓缩牛奶冲兑而不影响效果,全脂、低脂、脱脂牛奶都可以。二、...
打老式
蛋糕
可以用纯奶代替水吗?
答:
做老式
蛋糕
可以
用牛奶
代替水,用牛奶做出的蛋糕会更香甜 ,奶香味食足。
想做出不一样的戚风
蛋糕
,
用什么牛奶好
?黑白全脂牛奶怎么样?
答:
选不同的
牛奶
,真的可以让戚风
蛋糕
风味不同~我之前用的其他牛奶,感觉蛋糕口感就那样,用过黑白全脂牛奶之后,发现奶香和口感都有变化,高乳脂率真的不一样。想做出不一样的戚风蛋糕,用换这种牛奶试试看。
烘焙
蛋糕
时,可以用浓缩
牛奶
代替鲜奶吗?为
什么
呢?
答:
在烘焙过程中,奇峰会爬得很高,特点是面粉含量低,水分含量高。同样重量的海绵
蛋糕
面糊和戚风蛋糕面糊,烤出来的奇峰膨胀度是海绵的两倍!我的奇峰糕是自己做的,用炼乳代替
牛奶
和水。烤的时候很成功。烤好了,我在码字和蛋糕旁边凉快了,香味飘了过来,咽了下去。太诱人了,我
什么
工作都做不了!我用...
做蛋糕
一定要用鲜奶吗?用喝的纯奶或者酸奶可以吗?
答:
每当我们犹豫要不要在蛋糕店买奶油蛋糕时,店员都会以同样的方式向我们推荐鲜
牛奶蛋糕
,而且台词惊人地相似:鲜牛奶蛋糕是由植物脂肪制成的,它的脂肪含量较少,比动物脂肪更健康,所以如果我们吃它,它不会发胖。。。听一听“植物”这个词,让我们联想到“绿色”、“健康”,但你知道
什么
是蔬菜奶油吗?
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