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低筋面粉蒸馒头的特点
做馒头
用哪种
面粉
好
答:
高筋面粉与
低筋面粉
的不同:1、用高
筋面粉做馒头的
时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。3、另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的...
蒸馒头的面粉
是高筋还是
低筋
答:
应该使用中筋面粉。2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来
做馒头
,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以及酥点心。3、而
低筋面粉
无筋力,比较适合用来做蛋糕,所以也不能做馒头。所以一般都是用中
筋面粉做蒸馒头
了。
蓝利达面粉和紫利达
面粉蒸馒头
那个好
答:
紫利达
面粉蒸馒头
好。1、蓝利达面粉是一种
低筋面粉
,紫利达面粉是一种中筋面粉。2、蓝利达面粉蒸出的馒头软榻,没有嚼劲,紫利达面粉蒸出的馒头软硬适中。
低筋面粉
和高
筋面粉蒸馒头
哪个好吃?
怎么
做?
答:
⑤:往锅底加入足量清水,蒸笼冷水上锅,保持大火烧至上汽,然后继续
蒸
15分钟,最后关火焖盖继续焖5分钟,
低筋馒头
即成。“高
筋面粉馒头
做法”:①:取一大盆加入高筋面粉200克,然后取热水50毫升分3次淋入面粉内用筷子搅拌进行烫面,搅拌均匀成面絮后,静置3分钟让其自然降温。—&...
蒸馒头
用哪种
面粉
好
答:
蒸馒头
选择哪种面粉最佳 在准备
制作馒头
之前,选择适合的面粉至关重要。一般而言,馒头用中筋面粉来制作是最理想的选择。这是因为中筋面粉的蛋白质含量适中,既有较好的筋度,又能保持
馒头的
柔软口感。相比于高筋面粉和
低筋面粉
,中筋面粉更易于操作,同时其营养价值也不低。高筋面粉虽然筋度强,口感有...
高筋面粉好还是
低筋面粉
好?
答:
面粉的区别在于打磨工艺,小麦的结构分成三层磨,越磨得深里面韧性越强。如果只将最外层麸皮磨出,这种最后
制作
出来的就是
低筋面粉
,适合做松软的蛋糕,曲奇饼。而如果将再深磨一层,就是中筋粉,适合做韧性适中的
馒头
和面条,而如果进行深层研磨,就是口感劲道的面包。高筋粉因为是精细深磨,蛋白质...
低筋面粉
和高
筋面粉蒸馒头
哪个好吃?
怎么
做?
答:
如果做造型馒头,也会使用低筋面粉。无论高筋面粉,低筋面粉,还是中筋面粉,
做馒头的
方法是一样的,只是配方中的水量会有所差别,因为蛋白质含量不同,面粉的吸水性不一样。蛋白质含量高,吸收率高。所以同样重量的面粉,高筋面粉蒸馒头,水的用量要比
低筋面粉蒸馒头
放的多。
面粉
分高筋粉和
低筋粉
。中筋粉,
有什么
分别?哪种适合
做蒸
饺?哪种适合做...
答:
高筋粉、中筋粉和
低筋粉
依据
面粉
中所含蛋白质的比例而区分,蛋白质含量高,因此筋度强。楼主
做蒸
饺的话可以用高筋粉和中筋粉,做出来的蒸饺比较有嚼劲;
做馒头的
话用低筋粉和中筋粉就成了,高筋粉的价格比低筋粉稍高一些。具体的品牌的话要根据楼主所在地决定了,不同区域面粉的品牌各有不同...
蒸
好的
馒头怎么
邹巴巴的
答:
有几个原因;1;用的
面粉
面筋太高,
蒸馒头
用的是
低筋粉
,中筋也可以,就是馒头会比较黄,弄不好也会塌。2;发酵时间太长包子太大,超过了负荷。3;火太猛,蒸的时间太长。如果要绝对不会皱的办法,就是控制好发酵时间,具体配料比是一斤面粉(低筋)酵母放3克,糖(就不说了,各地用量不一样...
怎样区分
低筋粉
和高筋粉
答:
低筋面粉
蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白,筋性较弱,用手易抓成团。低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,所以又称蛋糕粉,做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。高筋面粉是指蛋白质...
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