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什么面做饼又软又筋道
烙饼
怎么和面饼会软?
答:
1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,
饼软
没
筋道
。2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。3、注意烙的时间,时间过长容易硬。
烙饼
是汉族传统
面食
之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用...
无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事?
答:
1、无论烙
什么饼
,面一定要软!就是和面的时候多放点水,和的软一点就可以了,面越软,做出来的饼也就越软,和面的时候,往水里放点盐和小苏打,这样烙出来的
饼又软又筋道
!如果家里有小孩,还可以在和面时放入一些牛奶来代替水,那样和出的面会更柔软也更有奶香味。2、和面有技巧,不能像...
正宗的煎饼果子面糊是用的
什么
粉啊?
答:
二、如何把煎饼果子做的好吃1.调面糊煎饼果子做的好吃面糊非常重要。因为煎饼果子主要就是靠面皮然后裹上一些食材才会好吃,所以在调面糊的时候一定要注重玉米粉和面粉以及黄豆粉的比例,同时尽量用温水和面,这样才会使面糊做的细腻有
筋道
。2.准备各种食材煎饼果子用的是
什么面做
的煎饼果子里面加入很多食材...
煎饼怎样做才柔软
筋道
?
答:
一般情况下,我的煎饼会做的适当厚一点。用勺子挖两勺面糊,倒在刷过油的平底锅上,等待一面定型。一般情况下,一面定型之后,另外一面也基本上差不多了。翻一下,将另外一面煎至金黄就行了。最后就是火候了,控制好火候之后,煎饼的外皮是酥脆的,而内部还是柔软的。我个人还是喜欢用中火或者小火...
怎么
烙饼又软又
好吃
视频时间 00:46
怎样做出又薄
又筋道
的油饼的做法
视频时间 00:43
冬天吃点白菜馅饼,不发面不烫面,皮薄馅大,柔软
又筋道
,真香
答:
12.饧发过得面剂子延展性非常好,这就是面皮柔软
筋道
的秘诀。13.取一份面剂子,直接按扁,然后用擀面杖擀成长方形面片。再加入适量的馅料,铺在面皮中间。14.上下对折起来。15.拉起两头,摔打拉长一点。16.然后从一头卷起来,一边抻长一边卷。17.最后把尾巴收在底部,按压成
饼
。一个生坯就做好了...
做饼
怎么和
面饼
才松软
答:
做饼
从冷水+开水、揉面要充足、注意水量、适当放一些食用油、让面粉充分的吸饱水分等方面和面饼才松软。1、冷水+开水 一般我们和面时,为了让酵母发酵得更好,都是用温水,但烙饼不需要和面,因此并不需要用温水。反而应该用冷水和开水,并且是两种都要用。因为如果只用开水和面,那么饼就会不
筋道
,...
有人做的
饼
很硬,面点师有哪些能做出暄软可口的饼的小技巧呢?
答:
四、发酵时间尽量长一点。许多人在和面的时候急于求成,导致面团发酵的时间不够长,从而容易形成面饼口感较硬的现象,通常需要发酵1-2个小时,发酵时间足够的面团在后续的烹饪当中才能够
筋道
的同是又带着软糯,因此很多人
制作烙饼
时觉得口感太硬,往往是发酵时间不够所导致的。
土掉渣烧饼、香酱
饼
、香油饼等面制品比较松软、
筋道
,都用的
什么
食品添加...
答:
- 和面:将剩余的上白面粉倒在盆内,倒入已化开的焦枧(2.15千克水),先和面至表面发光的硬面团,然后逐渐加入剩余的枧水,压榨使其渗入面内。将面团搓揉至有韧性,拉成长条,抹油,分成100个重约65克的面剂,每个面剂上抹油,搓成长条。- 制饼:将长条压扁,擀成面片,抹上油酥和椒盐,卷起...
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