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东坡肉属于湘菜吗
《红烧肉》归根究底是哪个菜系的???
答:
红烧肉起码有上百年的历史,也最少有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。比如
湘菜
毛家红烧肉饭、苏菜红烧肉、川菜红烧肉等等。根据历史,最早见于确切记载的是苏氏红烧肉。北宋苏东坡爱吃猪肉,是著名的苏菜红烧肉---“
东坡肉
”的发明人,苏轼在徐州创制的红...
中国八大菜系代表菜
答:
1、川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。2、粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。3、鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种...
八大菜系都是什么 ?
答:
七、
湘菜
。口味以香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。
中午吃什么菜下饭
湘菜
视频时间 00:31
中国八大菜系是哪几种?
答:
中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、
湘菜
、徽菜。八大菜系口味如下:1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、...
红烧肉是哪个地方最先开始烹饪的?
答:
湖南 战争年代,大家都吃不到肉,后来毛主席的一个厨师得到了一块很肥的肉,就做出了红烧肉。 毛主席最喜欢吃。 苏州是
东坡肉
,不是红烧肉 20世纪80年代以来,国人最深厚的
湘菜
情结表象是什么?“毛家菜”脱颖而出,备受国人喜爱,火爆全国。何谓“毛家菜”?简而言之,是源于韶山,以湖南韶山地域...
中国八大菜系,我数不全。求助!
答:
久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“
东坡肉
”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼 丝”等。七、
湘菜
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、...
我国“八大菜系“的味道特点是什么?
答:
久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“
东坡肉
”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼 丝”等。七、
湘菜
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、...
中国有几大菜系?是什么菜系?
答:
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。=== 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江菜系 === 流派:...
湖南小炒肉是什么地方的菜
答:
东坡肘子是哪个地方的菜 (答案:川菜)口灼虾是哪个地方的菜 (答案:粤菜)南乳扣肉是哪个地方菜 (答案:粤菜)东北拉皮哪个地方的菜 (答案:东北菜)酸菜炖排骨是哪个地方的菜 (答案:东北菜)
东坡肉
是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)油炸臭豆腐哪个地方的菜 (答案:
湘菜
)美味人参汤哪个地方的...
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