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15克鲜酵母换算干酵母是多少
发面用
多少酵母
?
答:
中筋面粉500g需要
干酵母
5g和270g的清水。发面的做法,准备材料:中筋面粉:500g、干酵母:5g、清水:270g。1、首先和面,在270g清水中加入5g的干酵母糖搅拌溶化。2、静置约
15
分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、将面粉和酵母水拌匀...
干酵母
和
鲜酵母
的有区别?
答:
含水量不同:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是
经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母更好。酵母是一...
鲜酵母
与面粉的比例
答:
鲜酵母
的用量一般是即发
干酵母
的3倍左右。具体用量要看你是做什么东西,如果是一般做馒头包子之类的,一斤面粉需要20克左右的鲜酵母。
做馒头使用的
酵母
和面粉比例
是多少
?
答:
做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉:酵母 =500g:0.3g。发酵面团中常用的酵母种类:1、
鲜酵母
:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味 2、活性
干酵母
:是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,这种酵母使用前...
“
干酵母
”和“
鲜酵母
”的区别,10年馒头都白吃,这才是正确方法
视频时间 00:59
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是
经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
鸭子吃的
干酵母
和做包子的酵母一样的吗?
答:
我们以馒头为例,一般来说500克面粉加入5
克酵母
粉就可以,但是如果您使用
鲜酵母
,500克面粉需要加入12-
15克
的鲜酵母,具体怎样使用前面已经讲过,就不再一一叙述。掌握了酵母的习性,做馒头,包子以及其他面食很简单。其实很多人都不知道“鲜酵母”和“
干酵母
”的区别,甚至我们公司的菜品总监,都感慨道...
面包用什么
酵母
?
答:
新
鲜酵母
:把培养出来的酵母单纯的压缩制成的酵母,必须冷藏保存,不可冷冻.保存时间较短.鲜酵母使用量较一般
干酵母
大,是一般干酵母的3到4倍.据说咱国内的鲜酵母根据品牌不同,放的量有很大差别,请仔细看包装说明。我以下说的是在国外通用的的
换算
方法,如果想把配方当中的干酵母换成鲜酵母,就用3倍分量的鲜酵母就...
酵母
粉的用量
是多少
?
答:
酵母
粉的用法及用量如下:第一步,把适量的面放到盆里。第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。第五...
一斤面粉放
多少酵母
,发多长时间
答:
一斤面粉放5g酵母。发多久根据放的酵母种类而定,具体如下:1、如果面团含糖加
鲜酵母
,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水。2、面团含糖加含糖
干酵母
,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水...
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