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鸡蛋饼没有筋道怎么办
鸡蛋饼
面皮
怎么
做才有韧性
答:
1 和面:面粉400克(中高筋都可以),加入3克盐增加面粉的筋性,一半面用200毫升开水烫面
,烫面做出的饼会更加柔软,凉了也不硬,另一半用凉水100-120毫升和面,先搅拌成面絮状,再加入约20毫升的食用油,加油能使做出的饼更加柔软,揉成稍软一点的光滑面团,在面团的表面均匀的涂抹上一层食用油,...
在家做
鸡蛋饼
,面不
筋道
,
没有
抻劲,该
怎么
处理呢?
答:
首先要用高筋面粉,其次是和面的时候要注意不能用热水,把面筋和出来,面粉中加鸡蛋清和水淀粉,一点盐和碱
。如果纯蛋清和面最佳~我试过里面再加点芝士或黄油 味道很好
鸡蛋
煎饼如何做
筋道
答:
2、首先,在盆中倒入面粉。3、将三个鸡蛋打入盆中,加入食盐和白砂糖
。(盐不仅用于调味,还能让鸡蛋饼更加筋道)。4、缓慢地倒入适量清水,一边倒一边顺时针搅拌,直至面糊挑起来呈流线状态。然后用细网筛过滤一遍,以确保面糊的细腻。5、将平底锅预热后倒入油,油量不宜过多,薄薄一层即可。用大汤...
蛋清饼为什么不软?
答:
1.首先我们要在面粉中加入适量的盐,放了盐的面糊会更加有筋道,这样做出来的鸡蛋饼不易破碎
。2.300克面粉加入3个鸡蛋,面粉加多了饼也会发硬,面粉加入适量的清水并朝一个方向不停的搅拌,放置10分钟左右。加入鸡蛋的面糊更加有筋道还有蓬松感 所以说加入鸡蛋的面糊很关键。3.鸡蛋不加入面粉中,也可...
鸡蛋
煎饼如何做
筋道
答:
2、首先,我们在盆中放入面粉。3、磕入三枚鸡蛋,撒进食盐和白砂糖
。(盐不仅用于调味,而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道)。4、缓缓注入清水,一边倒一边顺时针搅拌,直至面糊挑起来呈流线状态即可,然后用细网筛再过一遍,这样才能保证面糊的细腻感。5、平底锅烧热倒油,油量不宜过多,薄薄的一层...
自制营养好吃的
鸡蛋饼
时,饼总是不成型该
怎么办
?
答:
再稍微煎制一下就可以出锅了。图 制作
鸡蛋饼
的小诀窍。1,面粉中加入一勺食盐,可以增加面粉的筋性。2,面粉加水,一开始要少量加,直到搅拌成黏稠的糊状,充分搅拌至
没有
面疙瘩,放在一旁松弛5分钟的时间。3,把黏稠的面糊加水再进行稀释,这样搅拌出来制作的面饼会非常
筋道
香软。
鸡蛋
水
饼
一翻面就会碎是水加多了吗?
怎么
做能既柔软又
筋道
?
答:
建议大家里面再放一些味道重些的蔬菜,来增加口感,比如葱花碎,韭菜碎,青椒碎或者茴香碎,把菜类剁的细碎一些。把平底锅烧热,手放在上面有明显的热气后,倒入一勺食用油,晃动锅子把油均匀的摊在内壁上。然后用勺子盛一勺面糊,再次晃动锅子均匀的摊成圆形。面糊不要太多,把
鸡蛋
水
饼
摊的薄薄的,...
卷饼面糊
怎么
调
筋道
?
答:
【具体制作步骤】:1.准备好所有的食材。烙
鸡蛋饼
的面糊总有疙瘩?窍门教给你,面糊细腻顺滑,饼软薄如纸 2.准备一个大碗,将面粉倒入大碗中,然后加入清水。烙鸡蛋饼的面糊总有疙瘩?窍门教给你,面糊细腻顺滑,饼软薄如纸 3.一边倒水,一边用筷子搅拌,水要分次慢慢倒入面粉里面,拌匀成为细腻的...
路边
鸡蛋饼
面糊
怎么
调
答:
鸡蛋饼
面糊的调法 提示:1、面糊的状态是不稠也不稀的,如果稠了,煎饼摊不薄,还有裂纹,如果稀了会不成型。2、想吃更
筋道
的,放一颗鸡蛋就好,那样就要再多加一点水了。面与水的比例大概就是这样,最后的面糊用勺子舀起来,倒下时稀稠程度是能连成一条线。如果是做凉皮,要比这个浓稠。
煎
鸡蛋饼
太硬,
怎么
补救
答:
11,见
饼
鼓起,用筷子挑起一个角 12,挑好的样子,足够放
鸡蛋
了13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋 14,灌好后的样子 15,再翻面将两边烙成金黄色。有话说 1,面粉里放盐,饼会更
筋道
。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深...
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