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鸡蛋饼水和面粉的比例
想要自制
鸡蛋饼
,
水和面粉的比例
该如何调配?
答:
一般和面糊的面粉和水的比例在1:1.5到1.8即可
,和面糊的时候往里面放少许盐,增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好,不会织不住,也不会太稠,摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃。面糊和好后,切两个香葱,切成葱花放入面糊中,搅拌均匀即可。第二步,烙鸡蛋饼 拿出电饼铛,...
鸡蛋饼
面糊怎么调
比例
鸡蛋饼面糊如何调比例
答:
1、在调鸡蛋饼面糊的时候面粉和水的比例一般建议保持在1:2左右
,这个比例煎出来的鸡蛋饼松软适中。如果不确定鸡蛋饼的面糊是不是稀了或者稠了可以用勺子舀一勺面糊倒出来看一下,如果面糊是呈流动状的则表明已经可以的。2、在鸡蛋饼的制作过程中,想让面糊的口感更加顺滑的话,则在搅拌的手法上需要...
鸡蛋饼面粉和水的比例
吃鸡蛋饼会胖吗
答:
1 鸡蛋饼面粉和水的比例
一般面与水的比例为1:2
。做鸡蛋饼这种面点,要求面糊标准搅拌成粘稠状态,用筷子提拉面糊,能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳,这样的鸡蛋面糊在油锅热后,倒入下去可以快速定型,有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损,还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料...
做
鸡蛋饼
时,鸡蛋
与面粉
与
水的比例
在多少才是合适的?
答:
往盆子里倒一碗面粉,一半面粉掺开水,一半面粉掺冷水。
面粉和水的比例是2:1
。将碗里的面粉搅拌成棉絮,做成光滑的面团。面团做好后,盖上盖子或保鲜膜,密封30分钟。第二步:【鸡蛋饼】的成型过程~睡醒的时候,让我们准备糕点和蛋液。糕点的制作非常简单。将少量面粉倒入碗中,然后按1:1的比例倒入熟...
鸡蛋
灌
饼和面
时面里都放什么,
比例
究竟是多少呢?
答:
清水和面的比例是4:3的比例
,其中面的比例是4,水的比例是3,按照这个比例就可以做出口感好的鸡蛋灌饼。
鸡蛋饼不成形怎么回事
鸡蛋饼水和面粉的比例
答:
鸡蛋饼水和面粉的比例
一般面与水的比例为1:2
。做鸡蛋饼这种面点,要求面糊标准搅拌成粘稠状态,用筷子提拉面糊,能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳,这样的鸡蛋面糊在油锅热后,倒入下去可以快速定型,有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损,还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃,...
鸡蛋饼的
做法 就是
面和
鸡蛋放一块加水
的比例
答:
用料:面粉(高、中、低筋都可)50克、水(冷水)100克、小葱少许、熟黑芝麻一把、甜面酱一勺、香菜少许、生菜一片、
鸡蛋
一个 1、面粉加水调成糊状(
面粉和水的比例
一般就是50克粉兑100克水,调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开)。小葱和香菜洗净后切碎,生菜洗净后沥干水分。2...
鸡蛋水饼
一翻面就会碎是水加多了吗?怎么做能既柔软又筋道?
答:
根据
面粉的
吸水性不同,水量在100-240克左右,
水和面的比例
控制在0.8:1到1:1的状态(因为
鸡蛋
也属于液体)。建议大家里面再放一些味道重些的蔬菜,来增加口感,比如葱花碎,韭菜碎,青椒碎或者茴香碎,把菜类剁的细碎一些。把平底锅烧热,手放在上面有明显的热气后,倒入一勺食用油,晃动锅子把油...
早餐自制
鸡蛋饼
时,
面粉和水的比例
应该是怎样的呢?
答:
虽然说这个
鸡蛋饼
都会做,但是做得薄而软,还是需要注意
面粉和水的比例
的。【营养早餐鸡蛋饼】食材:鸡蛋2个,普通中筋面粉100g,温热的水150ml,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量,小香葱碎适量。做法:1.首先将鸡蛋放入碗中,打散。2.在鸡蛋的大碗中,加入100g的普通中筋面粉,也就是饺子粉,加入1...
我在煎蛋
饼
,为什么我煎蛋饼要卷在一起,边上要变硬,这是怎么回事?_百度...
答:
1、
面粉
太多 面粉太多就会出现我们制作好
鸡蛋饼
发硬,所以我们制作鸡蛋饼时要注意,鸡蛋,面粉,
水的比例
,我个人经验,制作时比例为:2个鸡蛋,50面粉,水150克。我们要注意这个比例具体也要和你使用的面粉也有关系,高筋面粉,低筋面粉,也有所不同,所以制作时要看:调制好的面糊用勺子舀起能顺利...
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