77问答网
所有问题
当前搜索:
鸡蛋为什么会变绿色
鸡蛋
和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处?
为什么会
变色?
答:
鸡蛋加碱后变绿色,
是因为碱与鸡蛋中的物质产生了化学反应
,鸡蛋中的部分蛋白质会分解成氨基酸,氨基酸中又有一个酸性的羧基,这个羧基与碱发生反应后,鸡蛋就会变成绿色了,碱加的越多,颜色越绿。石蛋正确的说法是实蛋,因为蛋黄与蛋清与碱混在一起的,并且制作出来像光滑的石头一样,并且与石音相似...
鸡蛋
被煮熟后,
为什么
蛋黄周围有一圈
绿色
的东西?
答:
鸡蛋被煮熟后,
蛋黄周围有一圈绿色的东西其实是因为化学反应留下的
。蛋清中含有非常丰富的蛋白质以及少量的氢元素和硫元素,在加热的过程中,氢元素和硫元素是发生化学反应,然后形成一种叫做氢化硫的物质。而鸡蛋的蛋黄里面的铁元素非常的丰富,铁元素跟氢化硫又会发生化学反应。这个化学反应式是铁+氢化...
鸡蛋
煮熟后,
为何会
发绿?蛋黄越黄,鸡蛋品质越好吗?
答:
铁离子跟硫化氢产生化学反应,形成了硫化铁,这是一种灰绿色物质
,你蒸的时间越长,硫化铁就越多,所以很多人煮鸡蛋的时候会遇到蛋黄变绿。鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。
绿色
的
鸡蛋什么
原因绿色的鸡蛋介绍
答:
1、绿色的鸡蛋是因为它是绿壳蛋鸡下的蛋
,这种鸡又名湖北华绿黑鸡,三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌。2、绿壳蛋的保鲜期较长,保存方式:室内避光通风保存,或者冷藏保鲜。保质期:20~25℃内,保质1个半月;20℃以下,保质2个半月。(绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货)。3、绿壳鸡蛋是我国江...
鸡蛋
在冰箱里放久了,打出来的蛋清是浅
绿色
的,还能吃吗?
答:
产生原因:1.由于运输过程中或者摆放的时候,
鸡蛋皮不小心弄破了,导致外界的细菌进入鸡蛋内部,细菌滋生繁衍,就成了绿色
。2.还有一个原因就是季节,夏天的时候不要买太多的鸡蛋,因为鸡蛋和其他的菜一样,存放的时间长了以后,鸡蛋就不新鲜了,就会滋生细菌,这就导致了鸡蛋的蛋清变成绿色了。
鸡蛋
煮熟后,
为什么
蛋黄上有一层
绿色
的东西?
怎么
解释
答:
鸡蛋
煮熟后,由于化学反应,蛋黄周围会出现
绿色
的物质。这是因为蛋清含有蛋白质以及氢和硫,在加热过程中,氢和硫发生化学反应,形成称为硫化氢的物质。蛋黄中的铁元素非常丰富,并且铁元素与硫化氢发生化学反应。这两种化合物混合在一起时会显示绿色,因此在煮鸡蛋的蛋黄附近会看到绿色的物质。此外,该绿色...
鸡蛋
煮熟后,
为什么
蛋黄上有一层
绿色
的东西?
怎么
解释?
答:
鸡蛋
煮熟后,由于化学反应,蛋黄周围会出现
绿色
的物质。这是因为蛋清含有蛋白质以及氢和硫,在加热过程中,氢和硫发生化学反应,形成称为硫化氢的物质。蛋黄中的铁元素非常丰富,并且铁元素与硫化氢发生化学反应。这两种化合物混合在一起时会显示绿色,因此在煮鸡蛋的蛋黄附近会看到绿色的物质。此外,该绿色...
鸡蛋为什么
是
绿色
的
答:
主要是色素分泌的不同让
鸡蛋
壳呈现
绿色
的原因。在鸡蛋的形成过程中,影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉(又称卵卟啉),由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜,便形成了我们所看到的鸡蛋颜色。不管是哪种颜色的鸡蛋,味道和口感以及营养元素基本上都差不多,并没有太大的区别。
白煮蛋剥出来蛋白居然是绿的,是变质了吗?
答:
不知道你有没有观察过,这煮熟的
鸡蛋
,去壳剥开之后,你会在鸡蛋黄上发现,在蛋黄与蛋清之间的位置,会有一点
绿色
,这个绿色的原因,是因为硫化铁的缘故。硫化铁是包裹着蛋黄的,
为什么会
出现这种物质呢?这是因为鸡蛋中的蛋白质发生了变性。蛋白质由液态
变成了
固态,也就是蛋白质的固化。这个过程,是...
流传说法称
鸡蛋
煮熟后发现蛋黄变青就不能吃了,这是真的吗?
答:
当然不是真的,有人发现有些
鸡蛋
的蛋黄煮沸后
会变绿
,所以每个人都认为这是因为鸡蛋发生了质的变化,无法再使用了,但是事实是,经过长时间的烹饪,鸡蛋中的硫和铁含量会发生化学反应,并
变成绿色
层,硫化亚铁和硫化亚铁本身的颜色是绿色的,因此我们可以看到鸡蛋的蛋黄表面有绿色的膜,但是这种物质对...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
有些鸡蛋为什么是绿色的
鸡蛋发绿色怎么回事
鸡蛋绿色是怎么回事
鸡蛋是绿皮的怎么回事
变蛋蛋黄发绿是没变好吗
鸡蛋剥开是绿色的
鸡蛋羹为什么发绿色
鸡蛋里面发绿是怎么回事
鸡蛋里边变绿了