流传说法称鸡蛋煮熟后发现蛋黄变青就不能吃了，这是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

当然不是真的，有人发现有些鸡蛋的蛋黄煮沸后会变绿，所以每个人都认为这是因为鸡蛋发生了质的变化，无法再使用了，但是事实是，经过长时间的烹饪，鸡蛋中的硫和铁含量会发生化学反应，并变成绿色层，硫化亚铁和硫化亚铁本身的颜色是绿色的，因此我们可以看到鸡蛋的蛋黄表面有绿色的膜，但是这种物质对人体的危害不是很大，即会影响使用后吸收。

因此必须注意煮鸡蛋的技巧

不能长时间煮鸡蛋，这仅仅是因为如果煮得太久，蛋黄会变绿。但是里面一切都很好，在生活中，吃鸡蛋的最好方法是煮鸡蛋，我们通常吃的鸡蛋是煮鸡蛋或草鸡蛋，但相比之下，煮鸡蛋具有最佳的营养价值，因为它完全保留了整个鸡蛋中的营养成分，所以经过加工形成了草鸡蛋，因此草鸡蛋中盐分的含量很高，食用过多的盐分对人体没有好处，因此白开水煮鸡蛋是最好的其次。

也可以油炸鸡蛋，但是如果我们要购买鸡蛋，则必须注意识别鸡蛋的新鲜度，可以通过摇晃或使用冷水观察到鸡蛋的新鲜度。在冷水中的鸡蛋浮不上来相对较新鲜，不要购买旧的鸡蛋，因为它们食用后很可能会对人体造成伤害，一些非法供应商通常会使其中一些到期鸡蛋被出售，由于无法从外观上区分它们，因此许多人会被欺骗。

因此购买鸡蛋时必须保持警惕

如果要食用鸡蛋增强身体健康，则必须挑好鸡蛋，最简单的方法是最好通过蒸或煮沸食用，这样能够保证完美的营养吸收，也能够保证自己吃上营养的鸡蛋，这样才是两全其美的，但是鸡蛋也不宜吃多，还是要保持好一定的量，均衡一点就好了。

Answer 2

不是真的。鸡蛋煮熟以后蛋黄变青也是可以吃的。这是因为把鸡蛋煮的时间长了导致变绿。但是对人体没有任何的伤害和副作用，所以可以放心吃的。

Answer 3

我认为这是真的，因为蛋黄变晴，意味着营养价值不太高，而且也没什么味道了。

Answer 4

这应该并不是真的，这个蛋黄变青并不影响食用，那只是一种正常的氧化现象，食用之后对人体健康不会产生任何的影响。

Answer 5

并不是真的。蛋黄变青是因为煮的时间太长了，只是营养流失了点，别的没什么影响。