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鲤鱼如何宰杀
鲤鱼
要
怎么
杀好?
答:
其实杀鱼的方法大同小异的~~1.用刀背敲晕(防止它乱蹦)2.去鳞片(小刀逆鱼鳞方向刮)3.破腹(用剪刀从肛门处剪至腮下)4.去内脏
(包括鱼肠、苦胆之类,取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了,用大量水冲洗即可),喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。5.去鳃(这个不用多说了吧。把两边的腮掏...
鲤鱼
要
怎么
杀好?
答:
第一步:拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上。第二步:去鳞,这里分几个小步骤。(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快。(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易...
怎么
处理
鲤鱼
?就是刮鳞和去内脏?
答:
第一步: 首先用刀背把
鲤鱼
拍晕,有助于清理,放在菜板上;如图所示 第二步: 用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,如图所示 第三步:背上的鱼鳞刮干净后,再刮鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞,然后用水将整条鱼冲洗干净;如图所示 第四步:接下来鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,如图所示 第...
鲤鱼怎么
处理才干净?
答:
杀鱼:将鲤鱼击晕或杀死,然后用剪刀剪开鱼腹,取出内脏
。注意在操作过程中要避免割破鱼胆,因为鱼胆中的胆汁会使鱼肉变苦。去鳞:用菜刀背部分从尾部向头部刮去鱼鳞。刮鳞时要注意力度,避免刮伤鱼肉。刮鳞完成后,用清水冲洗鱼身,去除残留的鳞片。去头去尾:用菜刀从鱼颈部切断鱼头,然后从鱼尾处...
鲤鱼怎么
杀
答:
拿一个小木棒(鞋刷等),打击鱼的头中间,鱼就会昏过去
。2给鱼去鳞,去鱼脊。3去鱼2边的胫。因为胫是苦的。总之,现在买鱼,卖家就会帮你处理鱼。其实不管什么鱼。杀法都只有一种,总体就是要快,狠,准,。当然了不同的鱼根据鱼的实际大小来说也有稍微变化 比如鲫鱼个子都比较小不需要使劲...
鲤鱼怎么
杀和清洗
答:
可以直接用手扣除即可,鲤鱼的腹部内的内脏要清理干净,用手抠出,再将鲤鱼的血筋从鲤鱼的体内拔出,再清水清洗就大功告成。
鲤鱼宰杀
要先将鲤鱼敲死,再去鱼鳞,破开肚子以后将内脏掏出,去掉鱼筋,如果腹部内有黑色的纹路,需要将黑色纹路处理干净,避免鱼腥味过重影响口感,最后用清水冲洗即可。
怎么
杀活
鲤鱼
?
答:
1、准备好材料,
鲤鱼
提前
宰杀
好,去鳞去肠去腥线,处理干净;香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。3、锅内倒油...
杀
鲤鱼
要去除黑线吗
答:
1、
鲤鱼
去鳞去内脏,用清水冲洗干净。2、在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀;在鱼的尾部靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下。3、在鱼头的刀缝处,可以发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动。4、将头发丝一样的一根白线完全抽出,这就是鱼腥线,另一面也采取一样的方法处理...
教你
如何
轻松完整的杀鱼,好吃到停不下来!
答:
1.去鳞,挖去鳃,开腹,去内脏,抽筋后把
鲤鱼
清洗干净,沥干水分(
如何
轻松彻底地杀鱼)2.在鱼的两侧每隔2厘米切刀至鱼骨,然后沿鱼骨向前切1厘米,使鱼翻起来 3. 用料酒3汤匙,盐1茶匙 糖醋鱼的家常做法 ,酱油2汤匙,将鲤鱼全身涂抹,腌制10分钟左右 4. 小葱、姜蒜、葱白、灯笼椒剁碎;然后在...
鲤鱼怎样
去鳃
答:
杀鲤鱼应该先去鱼鳞,再去内脏,最后抠鳃。是因为鲤鱼鳃内血比较多,先抠鳃的话很容易将鱼血弄到衣服上。值得注意的是,将
鲤鱼宰杀
干净后,还有一道很重要的工序就是去除“腥线”。鲤鱼身体两侧的体内分别藏有两条“腥线”,如果不去除,鲤鱼会有很重的土腥味。具体办法是将鱼宰杀干净后,将鱼平放在...
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