77问答网
所有问题
当前搜索:
鱼肉口感是绵的是为什么
我做的鱼丸
为什么
没什么弹性,不怎么Q,好像有点棉呢?
答:
做的鱼丸
为什么
没什么弹性是因为制作方法不正确。鱼丸的正确做法:主料 鲅鱼500g 辅料 橄榄油20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克 步骤 1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把
鱼肉
慢慢的刮下来。2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以...
鱼肉为什么是
软的?
答:
鱼肉是
软的主要是因为鱼的肌肉纤维短,而且骨骼少,不需要太粗太长的肌肉纤维。
鱼肉
烧出来松散
是什么
原因,该怎么做才能好吃?
答:
鱼肉中含有较多水分,松散主要是肉中水分未去除
,建议过油前,选取适当距离将鱼肉片开,然后用油炸一下,去除肉中水分(这样肉比较有嚼头,但是却失去了鱼肉的鲜美口感,故一些鱼肉的做法不采用过油),鱼肉炸制金黄即可(均匀冒泡2分钟左右即可)。
'外卖点了一份酸菜鱼,但是这
鱼肉
黏糊糊的,
口感
很怪异,这是加了
什么
特殊...
答:
估计这鱼不新鲜了
,鱼肉放的时间太久了就会黏糊糊的,,有腥味,不新鲜。一般加特别调料都是改善鱼的腥味。
鱼肉
吃起来粉粉
的是什么
原因
答:
鱼不新鲜
。鱼肉炖煮后吃起来粉粉的,口感上很软,无弹性,发散,那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。
...像别人说的入口即化啊?有没有大神知道
是怎么回事
?
答:
养殖三文鱼缺少运动空间和自然竞争环境,饲料都是高脂肪高蛋白组成,且喂食充足,一般都膘肥体壮,1年不到就可以迅速长到20多斤,体内脂肪含量很高,
鱼肉
上可以看到非常明显的白色脂肪线,
口感
则比较松散、油腻,吃起来有筋和渣滓沾牙。这一点,野生三文鱼肯定完胜养殖三文鱼。加拿大野生三文鱼长期生活在...
黑鱼感觉肉不软
是怎么回事
黑鱼
口感是
什么样的
答:
黑鱼肉质不应偏硬,这可能是由于烹饪方法不当所致。为了保持黑
鱼肉
的嫩滑,可以在烹饪前将其腌制,并加入适量淀粉。这样处理后,
鱼肉
在烹饪过程中会保持嫩滑,提升
口感
。黑鱼的口感应该是具有一定的弹性,而不是像淀粉那样缺乏实质感。黑鱼体内的骨骼和刺较少,处理起来也相对容易,这也有助于保持其口感...
市场上的鱼丸,
为什么
那么劲道弹牙呢?
答:
肉丸、鱼丸是用肉糜加工而成,由于原有的肌肉纤维结构被破坏,因此,烹饪时水分易流失,
口感
粗糙、失去弹性。如果肉糜中加入肉胶,肌球蛋白会重新发生交联,形成海绵状结构,将水分牢牢锁住。这样的肉丸水分更多,且不易在解冻、加工过程中流失,口感也变得既嫩又有弹性。鱼丸吃的就是一个鲜,所以用
鱼
最...
鱼肉是
粉的,买的时候怎样识别?
答:
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软,无弹性,发散,
那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的
。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度,新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。购买鱼的时候,伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜,最好立即烹饪。
为什么鱼
死时间长了
鱼肉口感
会发面?
答:
这是因为
鱼肉
中的蛋白质溶解了。堆积在一起。而且死鱼的身上循环已经停止。这两个原因导致
鱼的口感
会很差
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮熟的鱼吃起来软绵绵
鱼肉口感粉粉的
鱼吃起来绵绵的怎么回事
鱼肉软绵绵要警惕四种病
鱼肉吃起来很绵为什么
鱼肉软绵绵的是新鲜的吗
鱼肉容易散是不新鲜吗
蒸鱼吃起来绵绵的是不是坏了
刚杀的鱼为何肉吃起来很软烂