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刚杀的鱼为何肉吃起来很软烂
活
鱼肉很
松
很烂
是
为什么
答:
活鱼肉质松软的原因可能是鱼已经不新鲜
。新鲜鱼肉组织紧实,质地坚实,按压后能迅速恢复原状,手感有弹性。而不新鲜的鱼肉则用手按压后凹陷处恢复缓慢,手能使肉与骨分离。新鲜的鱼鳃盖紧闭,颜色鲜红且可能带有血迹,无黏液和污物,无异味。新鲜的鱼眼清澈明亮,略微凸出,无遮挡。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍...
刚死
的鱼
和活
鱼肉
质有什么不一样
答:
死鱼的
肉吃起来
不如活鱼有劲道(嚼劲),通常是软绵绵的,而且味道也不如活鱼鲜,要细细体会才能分辨。
刚杀
完
的鱼
直接
吃好
吗
答:
此外,
鱼体内可能存在一些毒素、寄生虫或细菌,这些没有死亡的有害物质也可能进入人体
。鱼被宰杀后2—5个小时,鱼肉中的一些酶才开始发挥作用,使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩。同时,鱼体内代谢已经停止,毒素大都排出,细菌也都已经死亡,所以这是烹调的最好时间。超过6个小时,鱼就开始腐烂...
为什么
带鱼的皮光鲜而里面
的肉
是
软烂
的,能吃吗
答:
1. 带鱼的皮光鲜是因为其外层鳞片在加工过程中被去除,
而内里的肉软烂可能是因为保存不当或者长时间浸泡导致的变质
。2. 虽然带鱼在烹饪后肉质会变得较为松软,但若在购买时发现鱼肉异常软烂,这通常是不新鲜的表现。3. 食用带鱼前,应确保其来源可靠,鱼肉应具有正常的色泽和质地。若鱼肉出现异味或异...
刚买回来带
鱼的肉很软
,用手一掐就烂了,是不是坏了啊?
答:
您购买的带鱼肉质软且易掐烂,
这可能是由于以下原因:1. 带鱼在冷冻过程中可能经历了较长时间的冷冻,导致肉质变得松软
。冷冻时间过长会使鱼肉中的蛋白质分解,从而使肉质变软。2.
解冻不当
也可能导致肉质变软。如果带鱼在解冻过程中未能保持适宜的温度,细菌可能会开始繁殖,导致肉质变软。3. 带鱼在...
为什么
带鱼
肉很烂
答:
1、带
鱼肉很烂
,主要因为由于用错了水,带鱼肉会变得软踏踏的,十分的易烂。带鱼
的鱼
鳞和鱼身连接的十分紧密,用手直接搓是搓不掉的,而用刀刮也十分的费事。2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城...
刚买回来带
鱼的肉很软
,用手一掐就烂了,是不是坏了啊?
答:
您购买的带鱼肉质软且易掐烂,这可能是由于以下原因:1.
带鱼在冷冻过程中可能经历了较长时间的冷冻
,导致肉质变得松软。冷冻时间过长可能使得带鱼内部的蛋白质开始分解,肉质因此变得脆弱。2.
解冻不当
也可能导致肉质变软。如果带鱼在解冻过程中未能均匀受热或使用了不当的方法,如使用热水解冻,这会加速...
为什么
不能吃现杀现吃的活鱼?
答:
1、现
杀的
活鱼不能吃新鲜活鱼
刚刚
宰杀后,会处于一个僵硬阶段。此时鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化。在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖与生长。此时的鱼肉还呈弱酸性,肉质也发硬,鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要...
为什么
带鱼
肉很烂
答:
带
鱼肉
质地较烂,这通常是因为选用了不适合烹饪的水源,导致
鱼肉
变得松软,易于破碎。带鱼
的鱼
鳞与鱼身紧密相连,难以通过搓洗去除,而刮鳞过程也相对繁琐。带鱼隶属于脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科,也被称作刀鱼、裙带、肥带、油带或牙带鱼等,性情较为凶猛。在青岛、日照等黄...
刚买回来带
鱼的肉很软
,用手一掐就烂了,是不是坏了啊?
答:
带
鱼肉
质软且易掐烂,可能是由于以下原因:1. 带鱼在冷冻过程中可能经历了缓慢的冻融过程,导致肉质变得脆弱。2. 带鱼可能已经部分解冻,使得肉质变得
软烂
。3. 如果带鱼在解冻后立即感觉肉质异常软烂,这可能表明
鱼肉
已经开始变质。鱼肉变质通常会有明显的腥味和颜色改变。如果带
鱼的
肉质发红或有异味,...
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