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蛋卷可以用高筋面粉吗
做
鸡蛋卷用高筋面粉可以吗
?
答:
可以
,高筋低筋都可以滴
香酥
蛋卷可以用高筋面粉吗
?
答:
香酥蛋卷可以用高筋面粉
,做法如下:酥脆鸡蛋卷做法高筋面粉400克、白糖100克、鸡蛋4个、黄油20克、芝士10克、熟黑芝麻15克、牛奶180克 先把芝士和植物黄油放在蒸锅中分别蒸化成液体和面糊状,再在面粉打入鸡蛋,倒入白糖、牛奶、熟黑芝麻,搅拌均匀 再把蒸好的芝士和植物黄油放入盆中,搅拌均匀,这时在...
可以使用
富强粉做
蛋卷吗
?
答:
不可以哦
,因为富强粉是属于高筋面粉,不能用来做蛋卷的,做蛋卷的话是要用低筋面粉专门的蛋糕粉。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感...
高筋
粉
可以
有哪些具体的应用?
答:
1、高筋面粉和低筋面粉混合一起使用
,可以做珍妮曲奇。2、高筋面粉可以做软欧包。3、可以做日式牛奶卷。4、可以用来做布朗尼蛋糕。5、可以用来做饺子。6、可以用来做面条。7、可以做面包,几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做(比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等)8、可以用来做披萨。9、也可以用...
鸡蛋饼用什么
面粉
(鸡蛋饼用什么面粉?)
答:
鸡蛋饼用低
筋面粉
,用来做面点的面粉有三种,分别是:
高筋
粉、中筋粉、低筋粉,其中高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴,而鸡蛋饼属于菜肴,需要用到低筋粉制作,这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。没有低筋粉
可以用
普通面粉加玉米淀粉代替,其面粉和玉米淀粉...
嘎嘣脆的奶香
蛋卷
是怎么做的呢?
答:
1、准备一个碗,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放,多点少点都可以,我觉得70g的甜度是刚刚好。2、用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,加入玉米油100克 搅拌均匀。3、加入过筛子低
筋面粉
90克(不
能用高筋
和普通中筋面粉,做出来不成型的)4、加入...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
1.
高筋面粉
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条...
蛋卷
制作配料
答:
炉子:煤炉、煤气炉均
可以
,只要
能
将烤制模加热就行。容器:用来装蛋液、
面粉
等。配料方法:将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。烤制:1、将
蛋卷
烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下两面);3、用...
烘焙是如何分类的?
答:
9.配方内尽可能
使用高筋面粉
;并适量使用膨化的玉米粉、大米粉,变性淀粉,大豆粉,黑麦粉等;适当提高糖、乳粉、鸡蛋、油脂的用量,以上原辅料均具有良好的延缓面包老化,提高保鲜期的作用。十五、面包腐败变质现象及原理是什么?如何防止面包腐败变质?答:1、 腐败现象:⑴面包心发粘,由细菌引起。⑵面包表面长霉:由霉菌...
葡式
鸡蛋卷
谁会做???
答:
A.塔皮材料:低筋面粉270克,
高筋面粉
30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更...
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