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香肠配方大全
自己做
香肠
的调料
配方
答:
1、广式香肠的配料标准
主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。 辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克
,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。2、广州卫生肠香肠配料标准 主料:瘦猪肉100千克 辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克,50度白酒1.8...
香肠
料
配方大全
答:
原料
配方
: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。二、武汉
香肠
原料配方: 瘦猪肉70千克 ...
香肠
的配料制作方法
答:
猪肉10斤(切成长条状),食盐100克,白糖150-200克,55度以上的高度白酒200克(分两次加入)
,大葱块(酿制时取出),姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。4、五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基...
做
香肠
的调料
配方
答:
我了解到的:广东烧香肠配料标准主料:猪肉,辅料:食盐,糖,酒,酱油,芝麻酱,香料粉
。川味香肠的配料标准主料:肥瘦猪肉,辅料:盐,醪糟汁,白酒,五香料粉,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,味精、白糖,猪肠衣。芜湖香肠配料标准主料:肠衣,猪瘦肉,肥肉。辅料:料酒,葱姜各,花椒粉,盐,味精,香料,食用葡萄糖。 抢首赞 已赞过 ...
香肠
的
配方大全
答:
自制家常香肠的方法
原料:净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,...
自制
香肠
的做法及
配方
分别是?
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用 4、白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有配料全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时...
正宗莱芜
香肠配方
答:
原料:新鲜的猪肉肥三廋七5000克,切成小块备用,肠衣适量泡到清水里。香料
配方
:花椒70克,陈皮30克,八角10克,白蔻10克,香叶10克,良姜5克,丁香4克,砂仁4克,肉桂3克,干二荆条辣椒200克放到热油中炒香,在用料理机打成粉。调料品配方:精盐100克,葱40克,姜40块克,白胡椒粉25克,味粉25...
家庭自制
香肠
,如何自制香肠,香肠的做法
大全
答:
香肠
的
配方
:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,...
自制
香肠
的
配方
有哪些?
答:
用料 主料;猪肉1000克。辅料;黑胡椒粉适量、肠衣1根、盐适量。自制
香肠
的做法 1、猪肉切成大块。2、放入黑胡椒粉和盐,拌均匀。3、肠衣洗干净,套在灌肠器上。4、扭动开关,香肠就做好了。5、放在外面晾即可。6、自制香肠成品图。
香肠
料的
配方大全
答:
香肠
料的
配方大全
有四川麻辣香肠、武汉香肠、芜湖香肠、广式腊肠、抚顺小香肠、天津粉肠等。一、四川麻辣香肠 材料准备:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1千~1.5千克、白糖...
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