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怎么制作香肠的配料
怎么制作香肠
,
配料
是什么?
答:
制作方法
1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀
。2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢...
香肠的
制做方法是什么?
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁...
自己
做香肠的配料
和技术
答:
制作:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了
。把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。猪肉洗净...
香肠的配料制作
方法
答:
猪肉10斤(切成长条状),食盐100克,白糖150-200克,55度以上的高度白酒200克(分两次加入)
,大葱块(酿制时取出),姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。4、五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基...
香肠配料怎么做
好吃
答:
味精100克,亚硝酸钠3克。2、麻辣
香肠配料
标准。主料:猪瘦肉35千克肥肉15千克。辅料:红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1~1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
做香肠
需要什么
配料
?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌
香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶
做的
漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
原味
香肠
10斤肉
配料
比例是多少?
答:
1.
香肠的
基本
配料
比例为每10斤肉,使用3到5两盐,1两白酒,2两料酒,半斤糖,以及20克花椒。2.
制作香肠
前,先将猪肉清洗干净,然后切成适当的肉条。同时,准备好肠衣,并将其彻底清洗干净备用。3. 将调味料均匀地撒在装有肉条的容器中,这些调味料包括调味料、花椒、糖、五香粉、白酒和料酒。接...
原味
香肠
10斤肉
配料
比例是什么?
答:
1.
香肠的配料
比例为10斤肉搭配3到5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖和20克花椒。2.
制作香肠的
原材料包括猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒和料酒。首先将猪肉洗净并切成略粗的肉条,然后用水冲洗干净待用的肠衣,准备好所需的调味料。3. 将猪肉放入大容器内,依次加入盐、花椒碎、糖...
制作香肠的配料
答:
1.北京
香肠
(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克 2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油1.5公斤细盐1.5公斤 白糖1公斤 鲜姜200克 硝酸钠5克 3.天津香肠 去骨去皮生猪肉...
原味
香肠配料
秘方10斤
答:
原味
香肠配方
(适用于10斤香肠)
配料
:- 5斤猪肉 - 2斤猪肉后腿肉 - 0.5斤鲜姜 - 0.3斤蒜 - 0.7斤盐 - 0.2斤五香粉 - 0.1斤胡椒粉 - 100克水 - 100克无臭油(外用)
制作
步骤:1. 准备所有必需的原料。2. 将5斤瘦肉和2斤后腿肉切成3毫米细的肉末。建议向经验丰富的师傅咨询以...
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