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馒头醒发到什么程度可以蒸
通过
哪些
方法可以看出面发好了
可以蒸馒头
了?
答:
第一面要发到两倍大小,第二,用手戳一下,出现的是蜂窝状孔。发好的面有两到三倍大
。揉好馒头后要再次醒发半个小时左右才能蒸出好的馒头。
做好的包子
馒头
发醒
到什么程度
再
蒸
最好?
答:
冬天的时候,温度低,不容易发酵,
一般要在半小时以上到一小时之内
,醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下,应为不遮会起皮,如果应为冬天天气实在太冷,那就要放在正在的煤气炉旁,那样就可以借一点温度,可以提高发酵的时间,
蒸馒头
怎么看馒头发好了
可以蒸
了?有
什么
依据呢?
答:
1、用手指沾取少量面粉,然后插入面团中,抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发好了,如指印周围的面团反弹,说明
发酵
的时间还不够,如果指印周围的面团下陷,那么说明面团发酵过度了。2、较为简单的方法就是看面团发酵体积是否能膨胀2倍左右,如果
可以
,说明面团以及发酵好了,再继续发酵 下去就有可能...
蒸馒头
怎么看馒头发好了
可以蒸
了啊?
答:
观察法:当面团
发酵
至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味。如果你还是感觉到心里没底,就把面团撕开一块,如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时,就说明发酵成功了,已经达到了发酵的最佳状态。
蒸馒头
怎么看馒头发好了
可以蒸
了啊?对于绝大多数北方人...
蒸馒头
怎么看馒头发好了
可以蒸
了啊?
答:
蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊?
答曰:从两个方面看:一是用手掂一掂,感觉轻飘飘的,很轻盈的;二是体积比没醒发之前大了约1/3多
。具备了这两个条件,馒头基本就醒发好了可以上锅蒸了。其实这个步骤在蒸馒头的过程中是属于二次醒发。所以从和面开始的第一次(面团的)醒发也很重要。如果一次...
蒸馒头
,
什么
时候上锅?用什么火蒸?才能让馒头更香呢?
视频时间 100:50
馒头
揉好后再
醒发
多久才能
蒸
答:
馒头
揉好后需要
醒发
15-30分钟才能
蒸
。15-30分钟的醒发时间
可以
让面团充分
发酵
,增加体积,并使馒头更加松软。在醒发过程中,面团中的酵母会继续发酵产生二氧化碳,使面团膨胀。醒发时间过短,面团可能发酵不充分,导致馒头体积小、口感硬;醒发时间过长,面团可能会过度发酵,导致馒头口感发酸。醒发时的环境...
蒸馒头
要蒸多长时间才
可以
熟?
视频时间 00:55
如何发面
蒸馒头
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,
可
在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎样
蒸馒头
?该如何和面?
答:
一、
蒸馒头
时要大火蒸20分钟。在等待
醒发
的时间将蒸笼加足量的清水,大火烧开,放好蒸屉,接着在蒸屉上刷上一层薄薄的油或者将抹布打湿均匀的铺在蒸屉上,然后将醒发好的馒头,一个个摆
到蒸
屉里,馒头之间要有空隙。将蒸笼盖严实,转大火蒸20分钟,时间到了以后,等待5分钟,然后就
可以
起锅了...
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