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餐饮点菜员工作流程
中餐日常
工作流程
视频时间 10:30
餐饮点菜
的基本步骤和注意事项
答:
进了
餐厅
以后,第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单
点菜
,观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度,这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。2、浏览菜单 浏览菜单时,要多留意菜肴的做法。尽量少点含有香炸、干煸或干锅...
怎样熟悉
餐厅点菜
过程
答:
(1)服务员先在点菜单上记下日期、本人姓名及台号、就餐人数、餐别等
。(2)客人点菜时,应注视客人,听清楚客人点的菜名、分量、烹调方式等,适时帮助客人选择菜品和主动推介菜品,准确记录菜名 (3)对于特殊菜品,应介绍其特殊之处,并向客人问清楚所需火候、配料及调料等 (4)若客人用餐时间较...
餐饮业工作流程
步骤?
答:
6.点菜的思路:投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑
。 7.各个季节的菜肴品种调整方式:
春酸、夏苦、秋辣、冬咸
。***春养、夏润、秋保、冬藏。*** 八.酒水服务 1.熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。 2.开酒前的三个工作:①拭酒:检查酒中是否有异物、沉淀物、瓶子是否干...
点菜员
的
工作流程
答:
1.递单送菜、请顾客点菜
2.主动推荐酒菜或提出建议3.灵活处理各种情况4.认真准确记录顾客点的菜点与酒水5.复述并确认客人所点菜肴和酒水6.送达各联点菜单,务求沟通确认
韩国料理店点餐
员工作流程
答:
一、 本职
工作
:摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品供应,整理
点菜
夹,打扫区域卫生。1、 搞好所负责的区域卫生,并注意随时保持干净。2、 了解当餐提供菜肴的品种、价格,新增菜品,有无重点推销和沽清菜品。3、 了解客人喜好,掌握客人的心理,善于与客人沟通。4、 与厨房及时沟通,了解菜肴的供应...
餐饮
服务
流程
与标准餐饮服务有哪些流程与标准
答:
2、迎客。当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单,示意顾客稍后,迅速沏茶倒水,示意顾客用茶。征求顾客是否
点菜
(如点菜当好顾客参谋,如不点菜示意顾客有事招唤。3、点菜。翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(...
餐饮
的服务
流程
??急!!
视频时间 15:05
小
餐饮工作流程
答:
流程
:1、迎:服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的
工作
岗位上准备迎接客人,迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗?请问您几位?所有
餐厅
服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎。2 、带:了解客人人数,带客人时走在客人前面...
餐饮
服务
流程
是,,,
答:
准备迎客. 服务
员工作流程
:1. 迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.
点菜
:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所
点菜
品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜...
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